最近吃得比較多的一種食材就是土豆了，像前段時(shí)間和大家分享的土豆水晶丸子，用土豆泥做的包子，還有香煎小土豆以及土豆餑餑等等。除了以上吃法外，在飲食烹飪上，土豆還有一個(gè)老搭檔那就是牛肉，確切的來說是牛腩。土豆燉牛腩可是一道名菜，但是想要做的好吃不容易，今天和大家分享一款土豆燉牛腩的“升級(jí)版”。嘴饞吃它準(zhǔn)沒錯(cuò)，幾樣食材咕嘟咕嘟燉一鍋，軟爛入味，太有食欲了。

所謂“升級(jí)版”，就是多加了另外幾樣食材，像胡蘿卜，西紅柿等。升級(jí)版真不愧是升級(jí)版，加上這些食材后，口感也升級(jí)了不少，味道和營養(yǎng)都更上一層樓了。尤其是胡蘿卜，之前從沒覺得胡蘿卜燉一燉會(huì)好吃，但是搭配土豆，西紅柿和牛肉，真的不要太讓人有食欲了。而且胡蘿卜本身營養(yǎng)價(jià)值也高，這樣搭配燉一鍋，有葷有素，營養(yǎng)更全面。給家人改善伙食或者補(bǔ)養(yǎng)身體時(shí)，一定不能錯(cuò)過這道菜。這幾樣食材“真搭”，切塊簡單一炒一燉，肉爛湯鮮，看著都有有滿滿的食欲。

牛肉雖好，好多人“不會(huì)吃”，要么不會(huì)搭配，要么燉不爛，今天這道牛肉的吃法，學(xué)會(huì)了，你絕對(duì)會(huì)愛上它。下面大家就隨我一起看下它具體的制作流程吧。喜歡的朋友別忘收藏試做。

食材：

牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，蔥姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，溫水，八角，香葉

步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備500克牛肉，切成小塊狀，清洗干凈，然后放到冷水鍋中，依次放入蔥，姜片和料酒少許去除腥味。然后開大火燒開，給它焯燙一下。煮熟后，撈出來控干上面的水分，放入碗中備用。

第二步：另外起鍋，鍋中放少許的食用油，先往里面放適量的蔥段，八角，香葉將香味爆出來。接著我們將焯燙熟的牛肉倒入鍋內(nèi)，開大火翻炒一會(huì)。

第三步：然后我們往里面依次加入料酒，蠔油，生抽，老抽各一勺。繼續(xù)翻炒至鍋中的牛肉上色。然后準(zhǔn)備1-2個(gè)番茄，洗凈切成塊放進(jìn)去，將番茄汁炒出來。加入清水沒過牛肉，開中火燉60分鐘左右。

第四步：牛肉在燉制的過程中，我們準(zhǔn)備適量的洋蔥、胡蘿卜和土豆，將它們分別洗凈切成塊，等到燉牛肉時(shí)間到了后，將切好的洋蔥和牛肉一同倒入鍋中。加入冰糖和食用鹽各適量調(diào)味，再蓋上鍋蓋，燉制土豆軟爛入味就可以了。

開鍋后的牛肉，我們?cè)偃錾弦恍┬∈[花，這樣一道好吃入味又營養(yǎng)的番茄土豆燉牛肉就做好了。平時(shí)用它給家人改善生活，或者補(bǔ)養(yǎng)身體都很不錯(cuò)哦。

小貼士：

這里牛肉我們要選牛腩的部位，如果不太好燉爛的話，家中有高壓鍋的可以壓一壓再燉。實(shí)在沒有就多燉一會(huì)兒了。加入燉牛肉的清水這里大家最好用溫水，加冷水燉的話，牛肉容易發(fā)柴，所以我們加溫水進(jìn)去燉。這樣口感會(huì)好很多。