#在農(nóng)村辦的酒席都不很衛(wèi)生，真的是這樣嗎#

有位自小在城里長大的農(nóng)村青年，回村里參加長輩的葬禮，中午吃酒席之時(shí)，便忍不住吐槽農(nóng)村酒席衛(wèi)生差，不知道碗碟有沒有刷洗干凈，最讓他覺得不放心的是，整個(gè)酒席都是在露天狀態(tài)下進(jìn)行的，春天的風(fēng)攜帶著塵土迎面撲來，感覺吃進(jìn)嘴里的佳肴，嚼起來都有泥土的味道。

最讓人忍受不了的是，小青年從在飯桌上坐下來開始，就兜里掏出自備的紙巾不斷擦拭筷子和湯勺，不但如此，等酒水端上桌后，就有熱心的同桌人拿起酒瓶為大家倒酒，酒倒好后，大家推辭一番，也就各領(lǐng)各杯，準(zhǔn)備等到上菜之時(shí)，相互間暢飲一杯。

然而，小青年貌似感覺自己攜帶的紙巾擦拭餐具依然不夠干凈，竟然將湯勺及筷子在酒杯里清洗，這讓本就看不慣的同桌長輩坐不住了，板著臉訓(xùn)斥道：“熊孩子，就你干凈，要知道你就是從這片土地中進(jìn)城的，進(jìn)城時(shí)估計(jì)還一屁股泥土沒拍掉呢。

這酒是讓大家喝的，不是讓你刷洗餐具的，如若大家都像你這樣，東家得浪費(fèi)多少酒水？你是過來捧場的，還是過來砸場子的？”

聽了老人的訓(xùn)斥，小青年貌似還有些不服氣，斜著眼看了老人一眼，那種不屑地一瞥，仿佛在說“我涮我的餐具，管你啥事兒？”

在農(nóng)村舉辦露天酒席，衛(wèi)生條件就真如小年輕想象的那么差嗎？

答案是否定的，就如村里見過世面的人士所言，“別看城市酒店里干凈得一塵不染，真正到他們后廚看一看，衛(wèi)生條件不一定就比咱鄉(xiāng)村大廚衛(wèi)生”。

農(nóng)村大席菜之所以吃著放心，那也是有理由支撐的。

首先，雞魚肉蛋、蔬菜、調(diào)料等，都是自己購買的，不新鮮不放心的指定不購買，更不會(huì)購買那些所謂走飯店、走食堂的特價(jià)菜。

其次，購買回來的肉菜都是親朋幫工們親自整理清理，包括各式瓷器，由于自己也要使用，所以做起事情來都是盡心盡力，況且東家也怕親朋好友們吃壞肚子，在這方面始終都是謹(jǐn)慎謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎的。

最后，關(guān)于露天吃飯的衛(wèi)生問題，筆者想說的是，若論空氣質(zhì)量，農(nóng)村明顯優(yōu)于城市，況且只有在風(fēng)和日麗的日子，農(nóng)村人才選擇露天舉辦大席，真正天氣不好，一般會(huì)選擇在院子里，或者搭棚子遮風(fēng)擋雨。

所以，凡是對農(nóng)村大席菜有衛(wèi)生質(zhì)疑的人，都是對農(nóng)村酒席流程不熟悉所導(dǎo)致的心理因素，一旦詳細(xì)了解，非但不會(huì)排斥農(nóng)村酒席，反而還會(huì)愛上它。

村里有位在城里飯店里工作的廚師，按理說，作為廚師，什么樣的飯菜沒有吃過？然而，在他家舉辦酒席時(shí)，城里工作的同事和廚師界的同行們，即便在晚上九點(diǎn)多下班之后，也要驅(qū)車數(shù)十里，跑來吃頓鄉(xiāng)村大席菜。

就像一位廚師所言，農(nóng)村大席菜有種說不出來的魅力，總之，它的味道也只有在農(nóng)村酒席上才能品嘗到，即便按照同樣的食材和配料，拿到城里飯店里，再高明的廚師也做不出這種味道。

其實(shí)，飯菜的味道，在哪里做應(yīng)該都是大同小異，唯一不同的，應(yīng)該是在不同環(huán)境下，吃飯的心情不同罷了。