雞蛋價(jià)廉物美，是地球人都愛(ài)吃的美味食品。雞蛋的做法有很多種，煮蛋煎蛋炒蛋荷包蛋，每種做法還有老嫩之分。很多朋友去國(guó)外，面對(duì)早餐時(shí)琳瑯滿(mǎn)目的雞蛋做法，只會(huì)說(shuō)egg的立馬石化，我只想吃個(gè)蛋……

今天我們就來(lái)學(xué)學(xué)怎么樣用英文表達(dá)雞蛋的各種做法，下次出國(guó)吃早餐時(shí)，當(dāng)有人問(wèn)你：How do you want your eggs? （你的雞蛋想怎么吃？）時(shí)，你可以抬頭挺胸理直氣壯地說(shuō)想要什么樣的做法了！

我們先來(lái)學(xué)學(xué)關(guān)于蛋的基本描述：

egg 蛋

eggshell 蛋殼

egg white 蛋白

(egg) yolk 蛋黃

crack an egg 打開(kāi)雞蛋

beat/whisk an egg 攪打雞蛋

各種蛋的做法：

boiled egg 煮雞蛋

這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，直接連殼丟到水里煮。水開(kāi)后煮不同的時(shí)間蛋的情況可見(jiàn)上圖。

根據(jù)熟的程度分為：

hard-boiled egg 全熟白煮蛋

（做法：水開(kāi)后把蛋放進(jìn)去，滾后煮10~12分鐘）

soft-boiled egg 半熟白煮蛋

（做法：水開(kāi)后把蛋放進(jìn)去，滾后煮5~6分鐘）

（咱們中國(guó)人叫這種蛋為：溏心蛋）

帶殼煮的蛋有一種做法現(xiàn)在很流行的，叫：

onsen tamago 溫泉蛋

原文是日文，英文也叫做：hot spring egg

（做法：把蛋連殼放在溫泉里30～40分鐘悶熟。沒(méi)有溫泉的話(huà)，可以用保溫瓶來(lái)做，瓶中放70～75度的水，雞蛋連殼放進(jìn)去30～40分鐘，然后拿出來(lái)打開(kāi)殼，放在小碗里，澆上醬汁吃。）

fried egg 煎蛋

（做法：煎鍋放油，蛋打開(kāi)后放鍋里煎）

根據(jù)煎熟的程度分為：

sunny-side up egg 太陽(yáng)蛋；單面煎蛋

（做法：只煎一面，煎至蛋白半凝固即可。不用翻面。）

over easy 雙面煎蛋（嫩/半生）

（做法：煎兩面，煎至蛋白半凝固、蛋黃可流動(dòng)。）

over medium 雙面煎蛋（半熟）

（做法：煎兩面，煎至兩面稍焦黃，蛋白凝固、蛋黃半流動(dòng)。）

over hard 雙面煎蛋（老/全熟）

（做法：煎兩面，煎至兩面有硬邊，蛋白和蛋黃完全凝固。）

poached egg 水波蛋

（這個(gè)跟boiled egg的區(qū)別在于前者整個(gè)放進(jìn)水里煮，poached egg是打開(kāi)了放在水里煮。做好水波蛋的小訣竅：1、在快開(kāi)的水里放一勺醋；2、放雞蛋打在小碗里；3、攪動(dòng)水使之產(chǎn)生漩渦；4、把蛋倒進(jìn)漩渦中；5、小火煮幾分鐘，根據(jù)你想要的熟度撈起。）

omelet/omelette 煎蛋卷

（做法是把雞蛋打勻了煎，然后卷起來(lái)。通常會(huì)在蛋液中加各種蔬菜、蘑菇和培根等。）

scrambled egg 炒蛋

（中式的炒蛋可以用這個(gè)表達(dá)。）

也可以分為：

hard scrambled egg 全熟炒蛋

soft scrambled egg 半熟炒蛋；嫩炒蛋

還有早餐常見(jiàn)的：

bacon and egg 培根蛋

雞蛋甚至還發(fā)展出了不少專(zhuān)門(mén)的器皿工具：

egg cup 雞蛋杯（專(zhuān)門(mén)放煮雞蛋的小杯）（上面有圖）

(egg) whisk 打蛋器

egg-timer 煮蛋計(jì)時(shí)器

看了這么多美圖，說(shuō)了這么多雞蛋，各位覺(jué)得餓了沒(méi)？口水有木有？要不要馬上去做一道雞蛋來(lái)填填肚子呢？

Now it's your time to open your mouth and follow me! 張開(kāi)嘴巴跟著錄音練起來(lái)！