拿起一瓶白酒，我們會(huì)很自然地觀看起它的標(biāo)簽，標(biāo)簽里會(huì)詳細(xì)地介紹它的原料成分、釀造工藝、出廠地址等等很多細(xì)節(jié)。

但是白酒一般不會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，其他飲料食品，都會(huì)清楚明了地寫出保質(zhì)期多久，但是為什么白酒沒有保質(zhì)期呢？

那是不是說白酒不會(huì)過期？可以永久存放，飲用？

酒是越陳越香，這個(gè)道理很多人都懂，古代的“女兒紅”一般都是在女孩出生的時(shí)候埋進(jìn)地里，然后等到女兒出嫁才拿出來宴請(qǐng)嘉賓。

換句話來說，就是酒放個(gè)十年二十年，不僅不影響飲用，而且味道還會(huì)變得更好，那么這個(gè)道理是不是適用于所有白酒呢？

今天我就和大家聊一聊不同度數(shù)、不同香型白酒的最佳飲用期，看完你就懂了。

首先我們得了解什么酒適合長(zhǎng)時(shí)間存放。我們必須明確低度的純糧食酒是不可以長(zhǎng)期存放的，能長(zhǎng)期存放的一般都是高度白酒。這是為什么呢？

酒里面含有酸酯類物質(zhì)，酸酯類物質(zhì)它能溶于酒精但是不溶于水，低度白酒酒精含量低，酸酯類物質(zhì)含量也相對(duì)較少，看過我以前的文章的人都知道，乙酸乙酯是白酒產(chǎn)生香氣的主要物質(zhì)，酸酯類物質(zhì)含量少，自然就不能越陳越香。

酒精又是容易揮發(fā)的，存儲(chǔ)不到位，很容易跑氣揮發(fā)，這也是為什么，很多瓶裝酒放著放著一瓶酒變半瓶酒的原因。

低度酒長(zhǎng)時(shí)間存放，酒精揮發(fā)，酒的度數(shù)降低，時(shí)間越久，香氣越淡，口感也會(huì)變得越差，所以這類酒建議飲用期最好是3年以內(nèi)。

哪類是低度酒呢？一般來說50度以下的酒稱低度酒，對(duì)于低度純糧酒，不建議較長(zhǎng)期存放，一般儲(chǔ)存4-5年即可。加上長(zhǎng)期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長(zhǎng)時(shí)間存放口感反而不行，最佳飲用期是在3年以內(nèi)。

不過細(xì)心的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多酒盒子都會(huì)寫十年陳釀，十五年陳釀甚至有寫二十年陳釀的，特別是很多紅酒動(dòng)不動(dòng)就是1898、1982之類的年份，當(dāng)然這些有的單純就是個(gè)數(shù)字，有的酒寫十五年陳釀，是用年份較老的基酒（15年以上的）同新酒一起勾兌而已。

剛剛我聊了度數(shù)，現(xiàn)在我們?cè)賮砹囊涣南阈?。如果?duì)白酒收藏有所了解的人都知道，醬香型白酒、濃香型白酒，在拍賣會(huì)上動(dòng)不動(dòng)就是幾十萬、幾百萬的比如說：產(chǎn)于1957年的“金輪牌”外銷貴州茅臺(tái)酒（白瓷瓶）拍賣價(jià)216萬。而且這類老酒基本是有價(jià)無市。

而清香型基本上看不到拍賣數(shù)據(jù)，就算是在市場(chǎng)上去購買，清香型陳年老酒的價(jià)格也不高，基本上在幾百元，幾千元不等和醬香型、濃香型相比真的是天壤之別。

價(jià)格決定了價(jià)值，清香型白酒因?yàn)槌煞直容^單一，香味物質(zhì)相對(duì)簡(jiǎn)單，長(zhǎng)時(shí)間存放之后就和低度酒一樣，香味變淡，口感變差。這也是導(dǎo)致清香型陳年老酒價(jià)格老是上不去的主要原因。

針對(duì)于清香型白酒不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存，想存可以，就算是高度的最好也不要超過三十年以上，最佳飲用期10年左右。

醬香型和濃香型就可以隨意存放，放個(gè)一百年都沒有問題。 比如說茅臺(tái)酒，出廠時(shí)間都至少有5年。而且醬香型和濃香型在生產(chǎn)中一般都會(huì)勾兌年份比較久的機(jī)酒，也就是上面提到的十年陳釀、十五年陳釀之類。

一般只要存放的好，這類酒就可以做到真正的越陳越香，越存口感越好，越存越值錢。當(dāng)然，最佳飲用期是10-30年。

其實(shí)酒超過幾十年之后，喝的都是它時(shí)間賦予它的“額外價(jià)值”，喝的是“稀缺性”，喝的是“心理作用”。在最佳飲用期內(nèi)飲用口感才是最好的。

酒吧、飯店里經(jīng)常見到一種“騙局”，很多“屌絲”撩妹，就是在網(wǎng)上買名酒的瓶子，比如說什么人頭馬XO、82年的拉菲之類。買了瓶子然后隨便灌裝個(gè)什么酒放里面然后存放在提前溝通好的酒吧、飯店柜臺(tái)。

等到時(shí)機(jī)來了，就提出開“好酒”，有些妹子根本不懂酒，看到這么名貴的酒，本來不喝酒也會(huì)想嘗嘗，結(jié)果就上當(dāng)受騙了。一驗(yàn)瓶子是真的，還真以為喝到好酒了，也會(huì)不斷地夸這個(gè)酒好，其實(shí)都是心理作用，被騙了還不自知。

聊偏了，其實(shí)不同的白酒都有不同的最佳飲用期，我們要在最佳飲用期內(nèi)去品嘗才能真正領(lǐng)會(huì)到酒的最佳魅力。關(guān)于儲(chǔ)存白酒的方式，我在前面的文章里有詳細(xì)介紹，有興趣的朋友可以找找看。