在平常的時候大家一定都吃過煎包，那你有沒有吃過用玉米面做成包子皮做出來的水煎包呢？今天就來跟大家分享一道用玉米面搭配西葫蘆做成的玉米面西葫蘆煎包。這道煎包做出來之后，底部非常酥脆，上面很柔軟，而且里面的餡料非常鮮香美味。最重要的是這道玉米面西葫蘆煎包的做法特別簡單，學會了之后想吃煎包的時候，完全可以自己在家做。那么接下來咱們就一塊去看一下這道玉米面西葫蘆煎包的制作教程吧。

【玉米面西葫蘆煎包】

【制作食材】玉米面，酵母粉，面粉，西葫蘆，食用鹽，胡蘿卜，小蔥，雞蛋，花椒粉，蠔油，食用油

【制作步驟】

1、玉米面西葫蘆煎包，做起來特別簡單，吃起來底層酥脆，上層柔軟，餡香十足。接下來咱們一塊把玉米面西葫蘆煎包的制作食材全部準備好，首先要準備大概80克左右的面粉，60克玉米面粉，三克酵母粉，一根西葫蘆，一根胡蘿卜，兩個雞蛋，適量的小蔥，適量的蠔油，花椒粉，食用油和食用鹽即可。制作食材已經(jīng)準備好了，接下來就開始玉米面西葫蘆煎包各種食材的處理與烹飪吧。

2、先將60克玉米面粉加入到一個大碗中，然后用滾燙的開水將玉米面燙成大顆粒的疙瘩狀。玉米面燙成疙瘩之后，咱們先給它稍微晾涼一下，晾涼到差不多40度左右的時候咱們再加入酵母粉，把三克酵母粉全部加進去，然后充分攪拌均勻，一直攪拌到酵母粉和玉米面均勻混合到一塊后，再加入80克面粉。

3、加入面粉之后再倒入適量的清水，將它們攪拌成絮狀，然后下手揉成面團，面團揉好之后先放到這個和面的碗中，然后再在碗上面覆蓋上一層保鮮膜，接著將它放到一旁餳發(fā)一個小時。

4、準備好的西葫蘆先洗凈，然后用擦絲器擦成絲，把擦好的西葫蘆絲放到一個大碗中，然后放上適量的食用鹽，將它們充分抓拌均勻放到一旁腌制10分鐘。接著再把胡蘿卜切成小碎丁，切完的小碎丁之后放到一個大碗中。

5、小蔥切成蔥花，將已經(jīng)腌制好的西葫蘆取出來擠干水分，然后放到案板上稍微切一下，盡量切得稍微碎一點，切好之后咱們再向碗中加入胡蘿卜碎，蔥花和雞蛋碎。全部加進去之后再加上適量的食用鹽，花椒粉，蠔油和食用油，將它們充分攪拌均勻。

6、面粉已經(jīng)餳發(fā)好了，將其放到案板上搓成長條，并做成大小差不多相等的小面皮，將餡料放在面皮上包成包子狀，包好之后放到一邊，二次餳發(fā)15分鐘。包子放到已經(jīng)燒熱并刷好油的電餅鍋中用小火煎三分鐘，底面煎至金黃之后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，煎10分鐘，時間到了之后關(guān)火取出，一道特別美味的玉米面西葫蘆煎包就這樣做好了。

【小貼士】

1、面團要揉得稍微柔軟一點。

2、包子皮要搟得稍微薄一點。