領(lǐng)導(dǎo)同志給評審團(tuán)專家頒發(fā)聘書

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場合影

文化主題名宴

4月23日，由湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、長沙市文化旅游廣電局主辦，湖湘飲食文化研究分會、勁牌有限公司聯(lián)合承辦的“2021長沙市首屆文化主題名宴”評選行動(dòng)，在長沙冰火樓柏郡酒店正式啟動(dòng)，即將為長沙掀起一場餐飲界的文化熱潮。

這次活動(dòng)的強(qiáng)力支持單位是湖南省政協(xié)經(jīng)濟(jì)科技委員會和湖南省工商業(yè)聯(lián)合會。省政協(xié)原副主席王曉琴女士宣布這次行動(dòng)正式開始。

這次行動(dòng)自去年下半年開始，由我們幾個(gè)熱心于湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化人策劃。得到了勁牌集團(tuán)“毛鋪酒”的特別贊助。我激勵(lì)主張湘菜文化，要有文化內(nèi)涵，要有文化張力，積極鼓吹作家、畫家、藝術(shù)家寫湘菜畫湘菜唱湘菜，并身體力行。我們這幾個(gè)文化人經(jīng)過多次討論，提出“精選示范大品牌 提升長沙文化力”兩句話，作為本次行動(dòng)的理念，試圖以文化主題名宴評選的方式，集結(jié)長沙飲食、旅游、新聞、出版、文學(xué)、藝術(shù)等各方面力量，繼承歷史傳承，推動(dòng)湘菜文化創(chuàng)新發(fā)展，為進(jìn)一步提升歷史文化名城的幸福指數(shù)做點(diǎn)貢獻(xiàn)。

所謂文化主題名宴，不單是指人們習(xí)慣的菜品色香味形俱佳，更重于美食的文化品位和文化內(nèi)涵。要求每個(gè)宴會有一個(gè)文化主題，主題確定、氛圍營造、菜品設(shè)計(jì)、菜單樣式、裝盤藝術(shù)、煙酒飲品、服務(wù)風(fēng)格等，具有各自鮮明的風(fēng)格，表達(dá)獨(dú)特的文化理念，力求成為湘菜餐飲業(yè)的品牌形象。

我們預(yù)計(jì)，長沙市絕大部分餐飲龍頭企業(yè)，都會參加這次文化主題名宴評選行動(dòng)，老樹開新花；還會有許多新的餐飲企業(yè)脫穎而出，新花更燦爛。

承辦這次啟動(dòng)儀式的著名餐飲企業(yè)冰火樓，率先推出了“鄉(xiāng)情”私饗宴。這個(gè)“饗”字與“享”字同音，意為用酒食招待客人，泛指請人享受的意思。從主題宴的名稱，就可以看出 “鄉(xiāng)情”私饗宴策劃者的良苦用心。“鄉(xiāng)情”私饗宴與其他宴會一樣，分為前菜也就是涼菜、湯品、熱菜和主食四大部分，每一道菜從取名字到烹調(diào)制作、裝盤上菜都十分講究，現(xiàn)場配有視頻簡介，有專人解說，就餐時(shí)段就是一個(gè)接受文化熏陶、享受審美的過程。

接下來的兩個(gè)月時(shí)間里，我作為評審專家之一，將參與這次文化主題名宴評選的全過程。不久的將來，將有上百家餐飲名店、湘菜大師匠心策劃，傾情參與，精心制作，推出一大批具有文化張力的湘菜名宴橫空出世。

以下是冰火樓“鄉(xiāng)情”私饗宴的菜品