今天就給大家總結(jié)出五種蔬菜，它們是不焯水就讓人不放心。所以大家看了以后，就別再直接下鍋了，不然的話吃了腸胃會不舒服。

相信大家作為主廚都會碰到很多需要焯水的菜和肉，那么有些菜焯水是為了保持它的營養(yǎng)不被吸收掉，還有一些焯水是為了能夠讓它更加的鮮嫩，另外一些焯水是為了能夠讓它更快的熟透。當(dāng)然像肉類焯水，主要是為了能夠去除它的雜質(zhì)。

第一個需要焯水的是花菜，花菜是最常見的一種食材。其實小編讓大家焯水花菜的原因是因為花菜本身長得很緊密，上面的一些灰塵和毒藥的殘留物，根本就沒辦法清洗。所以經(jīng)過焯水了之后，就可以有效的解決這些問題，也能夠快速的幫助花菜炒熟。

第二種食材是四季豆。很多人都知道四季豆如果不炒熟的話，它就容易中毒，再加上豆類很容易招蟲子，所以長的比較好的四季豆，很多人都會擔(dān)心它上面會有毒藥的殘留。因此焯水完了以后就可以加速幫助四季豆炒熟，去除它的毒性。

第三種就是西蘭花。西蘭花是很多小孩喜歡的一種菜，營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，它和花菜也是差不多的同屬，所以西蘭花也是需要焯水的。

第四種是黃花菜?，F(xiàn)在很多人都吃過黃花菜，黃花菜也需要焯水一遍，這樣子可以去除黃花菜中的有毒物質(zhì)。完了之后再拿來炒，這樣黃花菜才會更加的美味，而且還健康。

第五種是菠菜。因為菠菜是很稚嫩的，如果拿來炒很容易就會爛掉，而且它的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失的特別厲害。所以菠菜往往就只適合拿來焯水，焯水完之后就可以涼拌上桌了。