蜜桃鮮蝦仁

食材&配料：

水蜜桃、鮮蝦仁、杏仁、紅椒、芹菜、白胡椒粉、鹽、白酒、雞精、橄欖油

做法：

1. 鮮蝦仁沖洗干凈，加入鹽、雞精、白酒、拌勻腌制
2. 杏仁焯水，紅椒去蒂去籽切成條，芹菜切段
3. 起鍋燒熱油，放入蝦仁滑熟，鏟出備用
4. 倒入杏仁、紅椒、芹菜過油，放入滑油后的蝦仁翻炒均勻，加入鹽、雞精調(diào)味，烹入白酒增香，收干汁水后裝盤
5. 水蜜桃去皮、去核片成薄片，碼放在一旁點綴即可
6. 或者喜歡吃香酥的，就把蝦仁上漿炸熟，蜜桃肉打成泥和沙拉醬或者芥末拌勻，再放入炸好的蝦仁撈拌均勻，做成蜜桃脆皮蝦仁會更好吃

酸蘿卜炒蜇皮

食材&配料：

酸蘿卜、各種泡菜、泡菜汁、海蜇皮、青紅椒絲、食用油

做法：

1. 把各種泡菜和酸蘿卜都切成絲，青紅椒也切成絲備用
2. 海蜇皮用清水浸泡去除多余的鹽分和雜質(zhì)控水備用
3. 起鍋燒油，放入各種泡菜絲炒出酸味，放入海蜇皮翻炒均勻，加入鹽調(diào)味
4. 放入青紅椒絲翻炒至斷生出鍋裝盤即可

風(fēng)味脆皮蝦

食材&配料：

大蝦、鹽、白胡椒粉、白酒、面粉、椒鹽、食用油

做法：

1. 把大蝦去除蝦須、蝦線、蝦槍、蝦頭，用清水沖洗干凈，加入鹽、白胡椒粉、白酒拌勻腌制
2. 把面粉和椒鹽混合均勻，腌制好的蝦均勻地裹上一層椒鹽和面粉的混合物
3. 起鍋燒油，放入蝦頭炒出紅油，倒入裹好粉的蝦浸炸至外殼酥脆即可撈出