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這樣做飯最養(yǎng)人！只需4招，輕松一下就搞定，越吃越上癮！

 蕙質(zhì)蘭心書院 2021-04-24
 

這樣做飯最養(yǎng)人！只需4招，輕松一下就搞定，越吃越上癮！

 最愛素食編輯 蕙質(zhì)蘭心

 
 

米飯是我們餐桌上最常見的主食，也是我們離不開的重要食物。

 

盡量讓米 “淡”

讓米“淡”是什么意思呢？
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入太多油，以免增加額外的能量。
因此，炒飯最好能夠少吃，用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。
另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，此外，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜一類做法是符合清淡原則的。
 

盡量讓米 “亂”

何為“亂”呢？
就是說在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。大米和粗糧的比例是3：1。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合養(yǎng)胃人的米食。
加入這些食品材料，能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用。

盡量讓米 “粗”

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。
一些營養(yǎng)價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。
但每天吃百分之百的糙米飯，一個是口感不好難以長期堅持，另一個則是增加胃的負(fù)擔(dān)。
因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。
 

 

盡量讓米 “色”

 如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上增加其營養(yǎng)價值。

比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，這樣就有維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，而且特別有利于預(yù)防眼睛的視力。
又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分。
總之，因為大米是每天都要吃的食品，它的營養(yǎng)價值如何，與每個人的健康關(guān)系極為密切。
 

這些水煮飯，營養(yǎng)效果更好


煮飯時，大部分人都會用自來水。其實，我們還可以用另外兩種“水”，來代替白水煮飯，不僅能營養(yǎng)豐富、養(yǎng)顏，而且口感也很好。

推薦食譜

 


雜糧豆?jié){米飯 

-材 料-

黃豆 50g、大米 1.5杯
紅香米 半杯、糙米 1/3杯、紫薯 1個

-做 法-

1. 黃豆用清水沖冼過后放豆?jié){機桶中，加入適量水（以豆?jié){機最低水位線為準(zhǔn)）
2. 豆?jié){機接通電源，選擇豆?jié){功能
3. 20分鐘左右后豆?jié){制作完成
4. 將大米、糙米、紅香米等混合用清水沖先過后放入電飯煲鍋中，倒入放涼后的豆?jié){
5. 紫薯洗凈去皮切滾刀塊放入電飯煲鍋里
6. 浸泡15~20分鐘左右，接通電源，啟動煮飯功能，約35分鐘左右制作完成
 
 
胡蘿卜豆?jié){飯 
-材 料-
胡蘿卜渣、豆?jié){適量、大米 180g 
-做 法-
1. 大米用清水淘洗好，放入電飯鍋，加入豆?jié){。大米和豆?jié){的比例約為1：1.3，浸泡一個小時
2. 按下煮飯鍵煮飯。煮好飯后和胡蘿卜渣拌勻即可。
 
南瓜紅豆飯 
-材 料-
大米 150克、南瓜 150克、紅豆 50克
-做 法-

1. 用來煮南瓜紅豆飯的食材，用了半個貝貝南瓜，南瓜用香甜粉粉的。
2. 紅豆用清水浸泡4小時或以上
3. 把南瓜切小塊。
4. 把大米、紅豆和南瓜放入電飯煲的甄子上面，把甄子放在不銹鋼內(nèi)膽里， 加入水，水量大概比食材高1厘米以下，水量不要太多，以免影響米飯的口感。
5. 蓋上電飯煲的蓋子，按下電飯煲的煮飯功能，電飯煲工作完畢后，燜5分鐘再打開蓋子。


豌豆胡蘿卜米飯 

-材 料-

豌豆 50g（其他豆子也可）
胡蘿卜 半根、大米 200g

-做 法-

1. 豌豆從豌豆莢中剝出，洗凈。
2. 胡蘿卜洗凈切小丁。
3. 大米淘洗一下，放入電飯煲中，加入適量的水。（不同的電飯煲加水量不同，根據(jù)自家的電飯煲酌情加水。）
4. 放入豌豆和胡蘿卜丁。
5. 啟動電飯煲米飯程序。
6. 漂亮、美味、香噴噴的米飯出鍋了。
 
 

雙豆雙麥雜糧飯 


-材 料-

紅豆 15克、飯豆 25克
藜麥 25克、燕麥 20克
小米 20克、紫米 15克
黑米 15克、糯米 15克
大米 25克、紅棗 5顆

-做 法-

1. 準(zhǔn)備好所有原材料。各種雜糧不用精確到克，可任意添加。
2. 不愛熟的豆子、燕麥之類的雜糧，需要提前泡一晚上。
3. 所有米洗凈，瀝干水分。
4. 將雜糧放到蒸網(wǎng)中。
5. 鋪勻之后加入清水。水高出雜糧1cm即可。啟動蒸飯功能。22分鐘的等待~
6. 香甜軟糯還顆粒分明的雜糧飯就做好了。

7. 滿滿一碗，補充能量的同時，還不用擔(dān)心肥胖~

 


梅子茶飯 

-材 料-

米飯2碗，卷心菜半個
海苔絲適量，梅子2顆
茶葉適量，花椰菜半個

-做 法-

1. 卷心菜切絲燙熟
2. 沸水煮茶，過濾茶葉，將茶倒入容器備用。米飯盛入碗里，將茶水倒入米飯浸泡
3. 把卷心菜、海苔絲和梅子放在米飯上即可
4. 卷心菜切絲，花椰菜切塊燙熟
5. 一起擺盤即可


 

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