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1. 觀察形狀 好的gelato是不會(huì)堆成山的，而是趴在容器里，而且看著就覺(jué)得很有分量，堆起來(lái)的其實(shí)是里面含有大量的空氣，光這一點(diǎn)就違背了 gelato 的本質(zhì)。有的店里裝gelato的不銹鋼盒是有蓋子的，這也是很好的。  如果你在店門(mén)口看到了小山丘般的冰淇淋柜，那就可以堅(jiān)定地離開(kāi)。 2. 觀察顏色  還有很受歡迎的開(kāi)心果味，做出來(lái)不應(yīng)該是綠色的，而是灰黃色的，還會(huì)有星星點(diǎn)點(diǎn)的黑色，那是打碎了的開(kāi)心果衣；薄荷味也不應(yīng)該是亮綠色，高品質(zhì)的薄荷味是偏白而且?guī)c(diǎn)黑籽的，是薄荷籽做的，味道足，有的會(huì)加上巧克力碎；檸檬也不是亮黃色，而是偏白色的。   3. 看價(jià)格牌 幾大旅游城市不乏“黑店”，這些店的一大招數(shù)就是——不明碼標(biāo)價(jià)，比如羅馬的西班牙廣場(chǎng)旁邊就是游客被坑重災(zāi)區(qū)。你走進(jìn)店里，買(mǎi)了個(gè)小號(hào)的gelato，拿在手里喜滋滋的正要下口，人家開(kāi)口要你5歐、8歐甚至是10歐，仿佛手里的gelato都在滴血。 4. 怎么點(diǎn)才像個(gè)老手？
在跟店員交流之前，先想好你想要的大小和口味。圖上的是小號(hào) (piccolo)，我覺(jué)得量已經(jīng)很足，還有中號(hào) (medio) 和大號(hào) (grande) ，大號(hào)真的很大只！想好了再試哦~
在收銀臺(tái)說(shuō)明你要什么和數(shù)量，例如：一個(gè)小號(hào)的筒，兩個(gè)小杯。這時(shí)并不需要說(shuō)明你要什么口味。
拿著收銀給你的小票，告訴挖冰淇淋的小哥哥小姐姐，你要什么口味，并把小票交給他/她。小號(hào)的可以選2個(gè)口味；中號(hào)和大號(hào)的可以選2-3個(gè)口味；或者買(mǎi)1斤、1公斤帶走也是可以的。如果不知道選什么，可以試吃（盡量不超過(guò)3種）。 常見(jiàn)口味： 巧克力 (cioccolato)，黑巧克力 (cioccolato fondente)，咖啡 (caffè)，草莓 (fragola)，桃 (pesca)，檸檬 (limone)，薄荷 (menta)，開(kāi)心果 (pistacchio)，酸奶 (yoghurt)，奶油 (crema)，奶味 (fiore di latte)，奶油巧克力碎 (stracciatella) 有的店里會(huì)有一些獨(dú)創(chuàng)的特色口味，也很推薦大家嘗鮮。  推 薦 意式冰淇淋店Gelateria，有的bar也賣(mài)冰淇淋。 相信知道意大利手工冰淇淋的都會(huì)知道Venchi和Grom（實(shí)際上Grom已屬于聯(lián)合利華，兩位意大利創(chuàng)始人已退出），這兩個(gè)連鎖品牌是游客打卡的熱門(mén)地點(diǎn)，不得不承認(rèn)Venchi的巧克力味道確實(shí)地道，不過(guò)排隊(duì)的人群經(jīng)常讓我拔腿就跑，畢竟意大利每個(gè)城市好吃的冰淇淋店都很多，何必單戀網(wǎng)紅店。今天就給大家推薦幾家好吃、不紅的小店。 住意大利的各位肯定都有自己最喜歡的冰淇淋店，這里總結(jié)的幾家肯定不能以偏概全，歡迎留言補(bǔ)充。 羅馬｜Gunther Gelato Italiano Günther來(lái)自阿爾卑斯山區(qū)，冰淇淋大師本人來(lái)自意大利北部的南蒂羅爾（意大利的德語(yǔ)區(qū)，因此店名是德語(yǔ)）。他在羅馬有三家連鎖。冰淇淋的原料來(lái)自知名的食品企業(yè)，比如Domori巧克力公司，或是高品質(zhì)的小型手工食品制作者，比如原產(chǎn)地保護(hù)級(jí)別的Essenzialmenta牌薄荷；或是Acqua Plose的水……每一種原料都非常重要。  Günther對(duì)口味的搭配非常講究，店里有現(xiàn)成的搭配機(jī)制，你只需要選擇其中一個(gè)口味，另一個(gè)口味可以根據(jù)搭配機(jī)制推薦，以保證口味之間相互融合帶來(lái)的最優(yōu)結(jié)果。 羅馬 | Frigidarium 離納沃納廣場(chǎng) (Piazza Navona) 只有幾步之遙的 Frigidarium 有25年制作手工冰淇淋的經(jīng)驗(yàn)，夏季晚上常常門(mén)庭若市。Frigidarium 這個(gè)店名源于古羅馬浴場(chǎng)，浴場(chǎng)分熱池和冷池，冷池就是 frigidarium 。
超多口味的冰淇淋，可以選擇免費(fèi)加奶油或一層巧克力脆殼（白巧、黑巧）。這里還有西西里特色的Cremolati（冰沙與冰淇淋的結(jié)合體）、水果冰棍和冰沙。 ??推薦口味：生姜（zenzero）；潘卡列里薄荷（menta di Pancalieri）；佛羅倫薩奶油（Crema Fiorentina) ：白巧克力+榛子巧克力果醬；抹茶 (Motcha) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-01:30 ??地址：Via del Governo Vecchio, 112, Roma 羅馬 | Fiocco di Neve 意大利語(yǔ)Fiocco di Neve的意思是「雪花」，一個(gè)很適合冰淇淋店的名字。離萬(wàn)神殿不遠(yuǎn)，傳統(tǒng)的意式冰淇淋配方，新鮮的食材，比如黑白花牛的鮮奶。連脆皮筒也是精挑細(xì)選的：輕盈、不含麥麩、不含蛋奶、無(wú)轉(zhuǎn)基因材料。
??推薦口味： Ricotta and e?——主料是卡賈諾（Caggiano）的水牛奶做成的里科塔奶酪； Riso del Moro——米、巧克力和肉桂； Zabaione——薩芭雍，選一種慕斯放進(jìn)冰淇淋里，他家的薩芭雍是招牌；如果澆上咖啡，就是個(gè)affogato con Zabaione，或是Viziato，咖啡里放一小勺Zabaione。精致到?jīng)]話(huà)說(shuō)。 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-24:00 ??地址：Via del Pantheon, 51 Roma 羅馬 | Gelato Sicily Gelato Sicily在羅馬的榮達(dá)尼尼廣場(chǎng)，源自西西里。它所在的建筑已經(jīng)有兩百年的歷史。冰淇淋大師曾獲得過(guò)世界冰淇淋大賽的冠軍，他與西西里的供應(yīng)商密切配合，使用高品質(zhì)的食材才能保證食物的美味。來(lái)這里可以品嘗到地道的西西里風(fēng)味：冰淇淋、冰糕、奶酪甜餡卷、卡塞塔、牛軋?zhí)?、果醬和小餅干等傳統(tǒng)糕點(diǎn)。別忘了嘗嘗西西里特色的早餐：布莉歐包配冰淇淋或冰糕。
咖啡來(lái)自著名的Café Barbera，是一個(gè)擁有百年歷史的西西里咖啡品牌。 ??推薦品嘗：奶酪甜餡卷 (Cannolo)、冰糕 (Granita)、咖啡 (Caffè )、西西里甜品 (Pasticceria e dolci siciliani) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-20:00 ??地址：Piazza Rondanini 35, Roma 佛羅倫薩 | Carabé Carabé的冰淇淋和冰沙是每天現(xiàn)做的，糖和脂肪含量低，根據(jù)季節(jié)更換產(chǎn)品，以保證口味更接近食材的天然味道，而且易于消化。 Carabé已經(jīng)在佛羅倫薩經(jīng)營(yíng)了二十多年，冰淇淋大師Antonio Lisciandro來(lái)自西西里，秉承了西西里冰淇淋制作工藝中的精華。
??推薦口味：檸檬冰沙（Granita al limone） 、西西里之魂 (Spirito Siciliano，檸檬、橙子和橘子混合口味) 、西西里布隆泰開(kāi)心果（Pistacchio di Bronte）、西西里阿沃拉杏仁（Mandorla di Avola） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：4月-10月 10:00-24:00；11月-次年3月 周二-周日 10:00-19:00 ??地址：Via Ricasoli, 60/R, Firenze（離學(xué)院美術(shù)館步行3分鐘） 佛羅倫薩 | Via del Tè 茶室 La Via del Tè，字面意思「茶街」，是扎根于佛羅倫薩的連鎖茶室/茶店?？偟暝趘ia della Condotta，只賣(mài)茶葉；二店在古老的Frescobaldi宮殿中，除了能買(mǎi)茶葉，也可以坐下品茶、咖啡和甜點(diǎn)，或是品嘗茶味冰淇淋。
??營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一 15:30-20:00；星期二 – 星期天 11:00-20:00 ??地址：via di Santo Spirito, 11, Firenze 米蘭 | Enrico Rizzi 這家甜品店是專(zhuān)業(yè)甜品師Enrico Rizzi的心血，他的手工巧克力和冰淇淋在米蘭遠(yuǎn)近聞名，店鋪離米蘭大教堂步行10分鐘。除了冰淇淋，還有馬卡龍、pralines比利時(shí)軟心巧克力，chocolate vintage系列（經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)認(rèn)證），還有傳統(tǒng)的糕點(diǎn)和糖豆等。
他的個(gè)人特色是交響曲口味 (Sinfonie Senateur) ，甜品的組合就像交響曲，和諧而難忘，他將這個(gè)口味應(yīng)用到自家的甜品上，比如交響曲馬卡龍、交響曲冰淇淋等，旨在打造奢華的味覺(jué)體驗(yàn)。 ??推薦口味：“交響曲”口味的糖豆、馬卡龍和冰淇淋 (Sinfonie)，馬卡龍 (Macarons)，糖豆 (Dragees)，軟心巧克力 (Praline)，黑芝麻冰淇淋 (Gelato al Sesamo nero) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-20:00 ??地址：Via Cesare Correnti 5, Milano 米蘭 | Gelateria Orso Bianco Gelateria Orso Bianco在米蘭的Navigli區(qū)，字面意思是「白熊」，店面不大，是個(gè)家庭店，因?yàn)槲兜篮媒?jīng)常被附近的居民光顧，經(jīng)常看到人頭攢動(dòng)。
除了做經(jīng)典的口味，還有自己的招牌，比如Ruby Rubacuori——天然果味粉色巧克力；喜歡甜味的人可以試試巧克力榛子 (Nutella) 口味；還有不同形狀的冰淇淋夾心餅干、冰淇淋奶昔（200ml牛奶+150gr冰淇淋）；以及西西里奶酪卷，用的是來(lái)自西西里的華夫餅和新鮮里科塔奶酪。秋冬吃冰淇淋怕冷？那就嘗一嘗可麗餅 (crêpe) 吧。  ??地址：Via Casale 7, Milano 米蘭 / 博洛尼亞 | OGGI OGGI堅(jiān)持每天新鮮制作冰淇淋，他們的招牌口味有：用西西里莫迪卡巧克力做的奶油巧克力碎口味，西西里開(kāi)心果味，Pulcinella——新鮮里科塔奶酪、橙皮碎、莫迪卡巧克力和開(kāi)心果做成。這里也有為乳糖不耐受人群特制的奶油。除了冰淇淋，慕斯和提拉米蘇也很棒哦。
??營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-01:00 OGGI在意大利有兩家店： ??米蘭店：Corso Garibaldi 60, Milano（從斯福爾扎城堡步行5分鐘） ??博洛尼亞店：Via Ugo Bassi 25, Bologna 都靈 | Pepino 1884年，歐洲有了第一個(gè)意式冰淇淋攤位：Pepino，成為當(dāng)時(shí)都靈制作高級(jí)冰品的標(biāo)志；1939年，Pepino研制出了世界第一款巧克力脆皮雪糕，并且申請(qǐng)了專(zhuān)利，建立品牌Pinguino?（企鵝），有五種口味：奶油、Gianduja巧克力醬、榛子、咖啡、紫羅蘭和薄荷。
如今的Pepino，除了家族傳統(tǒng)的冰淇淋生意，也經(jīng)營(yíng)咖啡，一定要嘗嘗都靈特色的熱飲——Bicerin咖啡。店里還有現(xiàn)場(chǎng)演奏音樂(lè)。意大利的大紅蝦美食指南將Pepino評(píng)為「2018意大利杰出咖啡館」。 ??推薦：企鵝雪糕 (Pinguino) 、Bicerin咖啡熱飲 (Bicerin) 、咖啡 (caffè) ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一 – 星期二 9:30-20:00; 星期三 9:30-21:00; 星期四 9:30-20:00; 星期五 – 星期六 9:30-22:30; 星期天 9:30-21:00 ??地址：piazza Carignano 8 Torino 威尼斯 | La Mela Verde 來(lái)自西西里布隆泰地區(qū)的開(kāi)心果，皮埃蒙特的榛子，還有Granny Smith青蘋(píng)果，多汁的威廉梨，Saturnina白桃， Candonga草莓，黑色無(wú)花果和美洲提子。知道我在說(shuō)什么嗎？這些都是La mela verde冰淇淋店制作冰淇淋的原料。 別忘了還有美味的可麗餅。
威尼斯有兩家店，一家在威尼斯島上，另一家在梅斯特 (Mestre)。 ??威尼斯主島店：Castello 4977, Venezia ??梅斯特店：via castellana 64/C, Venezia 圣吉米尼亞諾 | Dondoli 其實(shí)圣吉米尼亞諾的這家Gelateria Dondoli已經(jīng)世界知名，介紹都顯得有點(diǎn)多余。他家的特別之處在于口味特殊，非常推薦嘗試這些別的地方?jīng)]有的口味。
冰淇淋大師 Sergio Dondoli 的第一批創(chuàng)意口味就是著名的 Crema di Santa Fina?, Champelmo? 和 Dolceamaro?，以及 Vernaccia 葡萄酒口味的雪葩 (Sorbetto)，餐后甜酒 Vinsanto 做的薩巴雍 ( Zabaione) 。 Dondoli 的原料都是高品質(zhì)食材，比如圣吉米尼亞諾本地產(chǎn)的藏紅花、Vinsanto，來(lái)自朗格地區(qū)的榛子，西西里的開(kāi)心果等，他們也是唯一一家用Amedei這么高價(jià)的巧克力做原料的冰淇淋店。
??推薦口味： Dolceamaro?（混合香草、微辛的香草豆莢、香橙巧克力醬和濃縮咖啡醬制作） Crema di Santa Fina? （香橙味的奶油、香草和香草、莓果波本威士忌，加上圣吉米尼亞諾原產(chǎn)地保護(hù)級(jí)別的藏紅花和比薩的松子） Champelmo?（粉葡萄柚雪葩和Vernaccia氣泡葡萄酒） Rosmarybabe?（樹(shù)莓和迷迭香雪葩） Venere Nera?（黑莓和薰衣草雪葩） Fiesole ? curve（綿羊奶里科塔奶酪和藍(lán)莓，形成的紫色就像佛羅倫薩足球隊(duì)的標(biāo)志顏色） Litchi e rose（荔枝雪葩配玫瑰花瓣） ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-23:30 ??地址：Piazza della Cisterna 4, San Gimignano 卡斯泰利納伊恩基亞恩蒂 | Gelateria di Castellina 這個(gè)地方的意大利語(yǔ)名叫Castellina in Chianti，是基安蒂地區(qū)的一座小鎮(zhèn)，自駕游托斯卡納的，推薦你們?nèi)ス湟还洹?/span>Castellina冰淇淋店就在小鎮(zhèn)的古城門(mén)外，店鋪里很美，而且有個(gè)大花園，客人可以坐著邊欣賞風(fēng)景邊吃冰淇淋。
冰淇淋每天早上是現(xiàn)做的。在口味上除了經(jīng)典的那幾款以外，還有皮埃蒙特榛子、西西里開(kāi)心果。按季節(jié)供應(yīng)：青檸加羅勒 (Lime e basilico)，覆盆子加迷迭香 (Lampone e rosmarino)，里科塔奶酪加無(wú)花果 (Ricotta e fichi)，花生加焦糖 (Arachidi e caramello)，巧克力加辣椒 (Cioccolato con peperoncino) 等。這里也有很好吃的凍酸奶和新鮮水果冰沙。 ??營(yíng)業(yè)時(shí)間：周三 - 周一 11:00-19:30，周二休息。 ??地址：Viale IV Novembre, 47, Castellina in Chianti 索倫托｜Gelateria David 索倫托的大衛(wèi)冰淇淋店 (Gelateria David) 是Mario Gargiulo的心血，他是家里第三代冰淇淋大師，2004年把這家店開(kāi)在索倫托的市中心，離環(huán)維蘇威火車(chē) (Circumvesuviana) 的車(chē)站不遠(yuǎn)。除了冰淇淋，還有華夫餅、可麗餅、冰淇淋杯、新鮮酸奶、慕斯蛋糕和好吃的Pan David（新鮮出爐的牛角包里夾冰淇淋，夏日當(dāng)早飯很涼爽）等。 但是冰淇淋大師的想象力怎會(huì)就此停止，他熱衷開(kāi)發(fā)新口味，比如帕瑪森干酪味、迷迭香味、番茄和羅勒味、索倫托橄欖油味……
??推薦口味：抹茶味冰淇淋 (gelato Macha)，帕瑪森干酪味冰淇淋 (gelato al Parmigiano)，牛角包夾冰淇淋 (Pan David)，冰淇淋杯 (Coppe Gelato) 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00 – 1:00 ??地址：Via Marziale, 19 Sorrento
Amorino也算是網(wǎng)紅冰淇淋店了，它的賣(mài)點(diǎn)是冰淇淋會(huì)做成玫瑰花的形狀，非常適合拍照，而且可以選擇加馬卡龍。還有專(zhuān)為素食者、麥麩過(guò)敏者制作的冰淇淋。喜歡更清涼口感的可以來(lái)份雪葩。
Amorino在意大利有多家連鎖店： 佛羅倫薩店地址：Via del Corso 44/46R, Firenze 米蘭布雷拉店地址：Via Fiori Chiari, 9, Milano 米蘭運(yùn)河店地址：Alzaia Naviglio Grande, 24, Milano 威尼斯店：San Polo, 480, Ruga Vecchia San Giovanni, Venezia 不管春夏秋冬，都要好好吃冰淇淋呀～ 加入意大利自由行微信群，在平臺(tái)回復(fù)：入群 （不是在留言區(qū)） |
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來(lái)自： 邂逅意大利 > 《待分類(lèi)》
