導(dǎo)語：春天要多喝這湯，清爽鮮美又解膩，提高免疫力，多喝不積食筒骨、山藥是天生的一對，用其煮湯喝，清爽鮮美，味道足營養(yǎng)高，這湯是我家在春天隔三差五要煮一鍋的，有葷有素，養(yǎng)生更滋補(bǔ)，家里的小朋友多吃不積食，而且還可幫助提升整體的免疫力，這湯雖說所需的時(shí)間長，但做法卻很簡單，下面我便會將筒骨山藥湯的做法詳細(xì)分享給大家，燉骨湯完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食材，山藥、蘿卜等都是不錯(cuò)的選擇，根據(jù)不同的季節(jié)選擇不同的搭配，營養(yǎng)更健康。  筒骨山藥湯的做法：備用食材：筒骨1根，山藥300克，料酒50毫升，老姜1塊，陳醋5毫升，蔥2根，食鹽5克；  制作過程：第一步，筒骨事先讓小販給剁開，將其用清水沖洗干凈后，在鍋中添上水，加上料酒，將筒骨放入在鍋中，冷水焯燙下，待鍋開后，可以看到鍋面有不少的血沫；  第二步，用勺子將血沫撇干凈，待將筒骨焯好水后，撈出來，熱水將筒骨沖洗干凈，控水，將焯好水的筒骨放入在砂鍋中，一塊生姜用刀背拍碎，越碎越好；  第三步，生姜放入鍋中，同時(shí)放入少許的陳醋，加上沒過筒骨的水，冷水熱水都行，先用大火將鍋煮開，這個(gè)時(shí)候會看到還有些許的血沫，繼續(xù)將其撇干凈；  第四步，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉，記得要加上鍋蓋，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這個(gè)過程中，將山藥削去皮后洗凈，切成塊，待將骨湯燉好后；  第五步，山藥塊放入鍋中，繼續(xù)煮一會，待將山藥燉熟后，準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，放上一勺食鹽，加上切好的蔥花，用一勺骨湯將其沖開，倒入燉好的筒骨山藥湯，上桌。 小編總結(jié)：燉骨湯，所需的時(shí)間會比較長，但我還是更多會選擇用砂鍋燉，比高壓鍋燉的湯更有靈魂，香味足、營養(yǎng)也會更好被保留，對于上班族來說，想喝到營養(yǎng)更美味的骨湯，還不想浪費(fèi)時(shí)間，完全可以事先將食材處理好，放入在多功能電飯煲中，預(yù)約好時(shí)間，回家后便可直接喝，不需要等待，這款山藥筒骨湯，清爽鮮美更解膩，而且還有很高的價(jià)值，大人和小孩都很適宜，春天要多喝。 烹飪小技巧：1、想要吸筒骨骨髓的，剁骨頭的時(shí)候記得要從兩邊剁，一邊多一邊少，中間的一截形成開口的瓶口狀，燉好后便可用吸管吸骨髓，因?yàn)檎谘诘耐补且贿吺情_口的，一邊是實(shí)心的，煮熟后骨髓后不會留出來； 2、筒骨焯水的時(shí)候記得要用冷水下鍋，隨著水溫的上升，會將其中的血水充分逼出，焯水后鍋面上的血沫一定要撇干凈，吃著更加干凈衛(wèi)生，燉湯的時(shí)候加上點(diǎn)醋可以與骨頭中的鈣起反應(yīng)，便可加速骨頭燉熟，所以我燉骨頭的時(shí)候多會放上點(diǎn)醋； 3、燉骨湯，要保證細(xì)火慢燉，所需時(shí)間長，但卻能讓骨頭的營養(yǎng)充分保留，不要提前放鹽，否則會失去鮮味，山藥去皮后很快會發(fā)黑，建議在要下鍋的時(shí)候去皮，山藥燉熟便可，不需要煮的太久。 如果你認(rèn)為山藥筒骨湯的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！ |
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