要說(shuō)鴨子怎么燉最好吃?我首先想到的就是啤酒燉鴨了，因?yàn)檫@道啤酒燉鴨，不僅能把鴨子的腥味多給清除干凈了，還能把鴨肉燉的清爽好吃了，而且這道啤酒燉鴨，在其制作方法上，也是屬于比較簡(jiǎn)單方便的做法了.基本不需要多大的廚藝，就可以做出來(lái)的一道菜品了，今天跟大家介紹啤酒燉鴨的具體做法。

　　啤酒燉鴨之：家常做法

　　準(zhǔn)備用料：

　　食材準(zhǔn)備：鴨子半只;

　　輔料準(zhǔn)備：干辣椒10個(gè)，小蔥一顆，青辣椒二個(gè)，紅辣椒二個(gè)，生姜一小塊，大蒜三瓣，八角3個(gè)，花椒15粒;

　　調(diào)料準(zhǔn)備：啤酒一瓶，適量的食鹽，適量的雞精，適量的老抽，適量的白糖;

　　準(zhǔn)備工作：

　　將鴨子清洗干凈，剁成小塊，紅辣椒清洗干凈，切成小塊，青辣椒清洗干凈，切成小塊;

　　干辣椒清洗干凈，切成小塊，小蔥清洗干凈，切成小蔥段，生姜去皮切片，大蒜拍碎;

　　開始工作：

　　1.起鍋熱油，放入剁好的鴨塊，轉(zhuǎn)小火，將鍋里的鴨塊，炒到出油為止，將炒好的鴨塊盛出備用;

　　2.將切好的干辣椒，大蒜，生姜，小蔥段，放入鍋里炒香，將八角，花椒，之前炒好的鴨肉，放入鍋里翻炒均勻;

　　3.往鍋里加入適量的老抽，適量的的食鹽，適量的白糖，翻炒均勻，將準(zhǔn)備好的啤酒，打開倒入鍋里;

　　4.將鍋里的啤酒燒開，等啤酒燒開后，繼續(xù)將鍋里的鴨塊，煮30分鐘左右，在放入切好的紅辣椒，青辣椒;

　　5.繼續(xù)煮二分鐘左右，在放入適量的雞精，最后將把鍋里的湯汁收一下，就可以出鍋了。

　　做啤酒燉鴨的時(shí)候，因?yàn)轼喿又熬图航?jīng)炒過(guò)了，所以只要在把鴨子煮個(gè)30分鐘左右就可以了，但要是吃不動(dòng)的朋友，也可以把鴨子在繼續(xù)煮一會(huì)的，畢竟鴨肉還是爛一點(diǎn)的，比較好吃的。

　　其實(shí)這道啤酒燉鴨，做起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，也就是看起來(lái)工藝比較多一點(diǎn)，但實(shí)際制作起來(lái)，也是沒(méi)有那么多事的，不過(guò)要想把啤酒燉鴨做的好吃點(diǎn)，還是要把鴨子燉的徹底入味的，而且要燉的徹底熟透才行。