有一陣子，“流心蛋包飯”、“旋風(fēng)蛋包飯”在網(wǎng)上特別火。

當(dāng)時我看了也覺得很有食欲，按捺不住躍躍欲試的心情嘗試了幾次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：沒有全熟的雞蛋，不適合給太小的寶寶吃。而且要想蛋皮不破、蛋液的黏稠度恰到好處，火候非常關(guān)鍵。上手難度著實不低，很容易失敗。

不過誰叫我是個對鉆研美食樂此不疲的人呢～

經(jīng)過幾次改良，我終于找到了一個制作難度和口味相對平衡的方法分享給大家。

平底鍋小火慢煎的蛋餅再加上咖喱土豆胡蘿卜湯汁，簡直是雙份快樂！

看著卷的整整齊齊的蛋包飯，特別有立馬拿勺子挖開它，讓舌頭一探究竟的沖動。

趁熱來上一大口，咖喱的醬汁搭配酸甜的蕃茄醬伴著醇厚的蛋香味，瞬間在口腔中里混合、翻滾、釋放。這種星級餐廳主廚出品的層次感，居然在家就能輕松復(fù)刻。

這樣簡單美味的蛋包飯，吃一次就愛上了！

插播：“跟著拾爸做輔食” 4月份有獎分享活動火熱進行中??

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本期背景音樂：神前暁 - いつもの風(fēng)景

咖喱蛋包飯  食 / 材  

土豆 150g

胡蘿卜 80g

雞腿 1只

雞蛋 2個

番茄醬 25g

咖喱 20g

牛奶 10g

洋蔥 10g

生姜絲 2g

老抽 2g

鹽 1g

熟米飯 1小碗

工具：平底鍋熟練耗時：45mins（不含腌制時間）參考月齡：2歲及以上適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法   

- 1 -

把雞腿肉切成小塊。

雞腿肉口感幼嫩，做配菜是很不錯的選擇。也可以換成牛肉、豬肉等食材。

- 2 -

加入2g生姜絲、2g老抽，抓勻腌制15分鐘去腥。

- 3 -

150g土豆和80g胡蘿卜分別去皮切小塊。

- 4 -

熱鍋少油，把腌制好的雞腿丁倒入，翻炒均勻。

- 5 -

接著加入熟米飯，快速炒散。- 6 -

再調(diào)入25g番茄醬和1g鹽，翻炒均勻后盛出備用。

番茄醬可以在家自己做，咱菜譜小程序'跟著拾爸做輔食’有詳細(xì)的做法介紹。

- 7 -

把2個雞蛋打散，倒入10g牛奶。

- 8 -

平底鍋熱鍋刷油，把蛋液倒入。小火煎至底部凝固后，把炒好的米飯鋪到中間。

-  9 -

把蛋餅兩端卷起，取出備用。

- 11 -

重新熱鍋加油，把洋蔥丁翻炒出香味。

- 12 -

然后把胡蘿卜塊、土豆塊倒入，中火翻炒均勻。

- 13 -

再加入1碗溫水，把20g咖喱醬加入。

- 14 -

加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約12分鐘，直到湯汁濃稠。

- 15 -

把香噴噴的咖喱料理倒到蛋包飯里，擠點番茄醬裝飾下，開吃！