谷雨前后，氣溫逐漸上升，免不了體感干燥，再加上春天風(fēng)力較大，有些朋友會(huì)嘴唇發(fā)干起皮，多喝湯，既防燥又滋潤(rùn)，一舉兩得。離夏天越近，減肥瘦身的朋友就越來(lái)越多，一些明星的減肥餐便成了一日三餐的參照物，今天，咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)用海帶來(lái)燉湯。

海帶營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它含有60多種營(yíng)養(yǎng)成分。最熟知的就是海帶含有豐富的碘，如果身體里缺碘，就可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大（俗稱大脖子?。?，小孩子多吃海帶，還能益智大腦、更為聰慧；另外，海帶中還含量有人體必需的氨基酸、多種維生素及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種理想的天然海洋食品；除此之外：海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀，能調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，降低人體對(duì)鈉的吸收，從而起到降血壓的作用；再有，海帶熱量低，它含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對(duì)脂肪的消化和吸收，可以說(shuō)，海帶還有著減肥瘦身的功效。

在靠海吃海的地區(qū)，海帶可以被開(kāi)發(fā)出各種暢銷品，以山東榮成舉例來(lái)說(shuō)，已經(jīng)形成了一條完整的海帶產(chǎn)業(yè)鏈，海帶從頭到尾能研發(fā)出200多個(gè)暢銷產(chǎn)品：它的根部，煮熟之后做成鹽漬，做成醬菜，頸部做成特級(jí)的食品，海帶粉可以做保健品，梢部可以做成調(diào)味的湯料。

在咱們身邊的各大超市及市場(chǎng)上，常見(jiàn)的海帶產(chǎn)品有海帶粉、海帶絲、海帶塊、海帶片、海帶條、海帶結(jié)等等不同形式的海帶產(chǎn)品出現(xiàn)。在餐桌上，用海帶做成的美食：涼拌海帶絲、海帶排骨湯、海帶豆腐湯、冬瓜海帶湯、海帶紅燒肉、海帶餡包子、海帶絲粳米粥等等都很受大家的歡迎。

由于海帶質(zhì)地較硬，厚厚的海帶可是燉湯的最佳食材，不僅久燉不易爛，而且隨著營(yíng)養(yǎng)慢慢釋放在湯中，燉出來(lái)的湯不僅喝起來(lái)鮮，而且海帶吃起來(lái)也軟糯。

那么海帶和什么食材一起燉湯最配呢？

1：對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，莫過(guò)于海帶豆腐湯。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有植物蛋白，維生素和卵磷脂等成分，豆腐中的皂角苷能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，有減肥的功效；并且，皂角苷會(huì)導(dǎo)致機(jī)體碘的欠缺，而海帶中含碘多，二者同食，能讓豆腐中的皂角苷多代謝一點(diǎn)，使身體碘元素處在平衡狀態(tài)。再者，海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，經(jīng)常抽煙的人可以常喝海帶豆腐湯，可幫助身體排出毒素，讓身體減少因吸煙帶來(lái)的傷害。有報(bào)道說(shuō)：“日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界上絕大部分地區(qū)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)：原來(lái)每天早上起來(lái)喝一碗熱乎乎的豆腐海帶味增湯是日本人健康長(zhǎng)壽的秘密?！倍陧n國(guó)，放有豆腐的海帶湯、大醬湯也是餐桌上常見(jiàn)的吃食。

2：海帶豆腐湯的做法也非常簡(jiǎn)單：

步驟1：鍋中倒入適量骨湯煮開(kāi)后，放入豆腐、海帶、適量的料酒、姜絲。

步驟2：湯煮開(kāi)后，加入適量的生抽、白糖、食鹽調(diào)味。

步驟3：再次煮開(kāi)后，撒上蔥花，關(guān)火，即可盛出食用。

3：對(duì)于愛(ài)吃肉的朋友來(lái)說(shuō)，可用海帶與排骨、豬蹄等一起燉湯。

豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣，它含有的維生素A還具有滋陰潤(rùn)燥的作用，而吃豬肉潤(rùn)燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入海帶不僅可以解油除膩，還能減少膽固醇的攝入。另外，《本經(jīng)逢源》說(shuō)：豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效；《隨息居飲食譜》說(shuō)：海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 因此，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

如果將排骨換成含有豐富的膠原蛋白的豬蹄，那么，海帶豬蹄湯則更像是一道受女性朋友喜歡的美容養(yǎng)顏湯，豬蹄豐富的膠原蛋白質(zhì)能美容去皺、延緩皮膚衰老；海帶中豐富的碘能使頭發(fā)烏黑亮澤、還能防治乳腺疾?。蝗绻麥镌偌由匣ㄉ?，則又多了一層補(bǔ)血養(yǎng)血、降壓降脂的作用?？梢?jiàn)，這道湯是滋補(bǔ)美容的上品。

4：豬蹄、花生海帶湯的制作方法：

步驟1：將豬蹄洗凈，用鑷子把豬蹄上余有的豬毛夾凈，然后泡在清水中20分鐘去掉血水備用；再把干海帶在清水中泡發(fā)備用；姜切成片，蔥切成段備用。

步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，下入豬蹄，加入姜片、蔥段、料酒，一起煮開(kāi)后：去掉浮沫，將豬蹄撈出過(guò)溫水備用。

步驟3：火上坐砂鍋，鍋中倒入清水，等水煮到一定溫度后（水溫和豬蹄的溫度差不多就行，不然冷水下豬蹄會(huì)讓豬蹄的肉緊縮），下入豬蹄、姜片，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)成小火，慢燉半個(gè)小時(shí)。

步驟4：在等待的過(guò)程中把泡好的海帶洗凈、切成均勻的塊狀。再把切好的海帶塊、泡好的花生一起下入鍋中，和豬蹄一起再燉一個(gè)半小時(shí)；等到豬蹄、海帶軟爛后，加入少許食鹽，就可以關(guān)火出鍋了，盛在大碗中，最后再撒入少許蔥花就可以吃啦~

海帶營(yíng)養(yǎng)雖高，但是食用的時(shí)候也是有著禁忌的。

1：脾胃虛寒者忌食。

這是因?yàn)楹院?，脾胃虛寒之人吃多了海帶?huì)容易導(dǎo)致腸胃不適。

2：有甲亢的病人不要吃海帶。

這是因?yàn)楹е械獾暮枯^豐富，有甲亢的病人吃海帶的話會(huì)加重病情。

3：孕婦不要多吃海帶。

這是因?yàn)楹е械牡鈺?huì)隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒或嬰兒的體內(nèi)，引起胎兒或嬰兒的甲狀腺功能障礙。

以上就是我對(duì)海帶和什么燉是絕配的看法，如果你有不同的觀點(diǎn)和看法，歡迎隨時(shí)留言。

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~