糖尿病患者慎食“碳水”，是不是就不能吃米飯？如何控制血糖

長(zhǎng)沙7喜 2021-04-19

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往往有的人易對(duì)糖尿病飲食規(guī)則產(chǎn)生誤解，認(rèn)為糖尿病患者有諸多“忌口”的食物，甚至認(rèn)為任何甜食都不能吃。

　　但其實(shí)，醫(yī)生建議，每位糖尿病患者都應(yīng)該根據(jù)自己的身高、體重和職業(yè)，計(jì)算出自己應(yīng)該吃多少，吃什么。

　　糖尿病患者飲食需要注意什么？

　　得了糖尿病以后，我們應(yīng)該需要均衡飲食，在保持合理體重的前提下，還需控制膽固醇以及甘油三酯量的平衡。既要保證身體有充足的營(yíng)養(yǎng)，也要避免肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良。我們只有合理的飲食才能預(yù)防糖尿病，減少急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生率。

　　糖尿病患者還要妥善控制三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是“碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪”。

　　“碳水”因其食用后吸收快，血糖升高明顯，所以需要嚴(yán)格控制，平時(shí)少吃或不吃蛋糕、餅干、飲料、巧克力、冰淇淋。

　　有人會(huì)問(wèn)，米飯也屬于“碳水”，是不是患者就不能吃米飯？

　　事實(shí)不是這樣的，米飯、面粉、土豆等食物，含有淀粉，淀粉屬于復(fù)合糖，與簡(jiǎn)單糖相比，不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，反而應(yīng)作為糖尿病患者的主要能量來(lái)源，但是忌食用太過(guò)。

　　蛋白質(zhì)。糖尿病患者可以適當(dāng)食用，但對(duì)于糖尿病腎病患者來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)對(duì)他們就不友好了，應(yīng)該少吃或不吃豆制品。

　　脂肪。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，主要限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，防止體內(nèi)脂肪量太過(guò)對(duì)身體造成傷害。平時(shí)應(yīng)選擇含不飽和脂肪酸的食用油，如菜油、玉米油、葵花籽油等。

　　糖尿病患者適宜吃什么？下面為糖友們介紹下理想的食物有哪些。

　　鱔魚、洋蔥、蓮藕、菠菜、黃瓜、苦瓜

　　鱔魚

　　它具有一定降糖的作用，高血糖患者平時(shí)可多食用。鱔魚內(nèi)含豐富的“黃鱔魚素a”和“黃鱔魚素b”，幫助調(diào)節(jié)血糖平衡。

　　用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，燴鱔魚絲，不妨烹調(diào)制作。

　　洋蔥

　　中醫(yī)學(xué)定義洋蔥“性微溫，與蔥、蒜性味相近”。洋蔥有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜同食可降血糖。

　　因洋蔥內(nèi)含類似降糖藥物甲磺丁脲，除了降血糖，還有很好的飽腹的作用，對(duì)糖尿病患者比較友好。我們平時(shí)炒菜的時(shí)候，可加入洋蔥，增色增香，還能調(diào)節(jié)血糖。

　　涼拌蔬菜

　　譬如：涼拌蓮藕、涼拌菠菜、涼拌黃瓜；蓮藕、菠菜、黃瓜均屬糖分低的食物，可以說(shuō)是糖尿病患者的最佳食物。

　　制作的時(shí)候放入醋，麻油各一大湯匙，食鹽、辣椒適量，撈制涼拌即可。

　　清炒苦瓜

　　苦瓜具有清熱消暑，明目解毒，開胃止渴的功效。用清炒的方式烹制，既不影響味道，也不影響營(yíng)養(yǎng)丟失。

　　提醒：糖尿病患者若想健康，更應(yīng)該要有一套為自己“精心打造”的食譜方案，上述方案，可對(duì)照自己情況使用。

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來(lái)自：長(zhǎng)沙7喜 > 《三高及糖尿病》

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