雞蛋是我們?cè)绮捅貍涫澄?，能夠提供身體必需的營(yíng)養(yǎng)。慢性肝炎患者由于肝臟消化、代謝功能異常，在營(yíng)養(yǎng)的攝取補(bǔ)充方面不像健康人那樣隨意。有的認(rèn)為雞蛋中的蛋黃，會(huì)加重肝臟消化的負(fù)擔(dān)，影響肝病治療；有的則認(rèn)為雞蛋能有效緩解肝病患者營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，建議正常進(jìn)食。兩種不同的意見(jiàn)，似乎都有道理，實(shí)際是怎樣的呢？

慢性肝病患者往往伴隨肝腸循環(huán)受損問(wèn)題，會(huì)影響腸道吸收功能，造成營(yíng)養(yǎng)吸收不暢，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。營(yíng)養(yǎng)不良又會(huì)對(duì)肝臟運(yùn)行和治療帶來(lái)影響，形成惡性循環(huán)。所以慢性肝病患者應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。臨床實(shí)踐感到，慢性肝炎患者食欲普遍不好，特別是身體必需的蛋白質(zhì)攝入量不足。由于體內(nèi)肝細(xì)胞的再生需要蛋白質(zhì)作為“原料”，“原料”供應(yīng)不足，肝細(xì)胞補(bǔ)充數(shù)量趕不上壞死的數(shù)量，時(shí)間一長(zhǎng)，慢性肝炎會(huì)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦斡不?、肝衰竭等重癥，所以及時(shí)給肝臟補(bǔ)充蛋白質(zhì)，很有必要。

每天早飯一個(gè)雞蛋，能夠?yàn)楦闻K提供蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鉀、鋅、硒等微量元素，其中蛋清中的蛋白質(zhì)是肝臟所需蛋白質(zhì)原料的重要來(lái)源，蛋黃中的卵黃磷蛋白，對(duì)修復(fù)受損肝細(xì)胞和促進(jìn)身體新陳代謝，有重要作用。所以每天早飯一個(gè)雞蛋，對(duì)慢性肝炎患者是有益的，有的患者擔(dān)心進(jìn)食蛋黃，會(huì)使膽固醇升高，對(duì)肝臟治療不利，其實(shí)這種擔(dān)心大可不必，只要嚴(yán)格控制雞蛋攝入量，每次不要進(jìn)食太多，無(wú)需擔(dān)心不良影響。但如果是重度肝炎患者，建議不要食用雞蛋，因?yàn)橹囟雀窝谆颊哌M(jìn)食雞蛋，會(huì)加重肝、腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)病情不利。

說(shuō)到底，慢性肝炎患者一定要注意飲食正常，營(yíng)養(yǎng)均衡，才能為肝臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和自我修復(fù)，提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。總的原則參照“三充足、三適量、一不要”：

1、充足的蛋白質(zhì)：每天蛋白質(zhì)攝取量總體按成人每公斤體重1—2克的量來(lái)計(jì)算。如果1名成人體重60公斤，那么每天蛋白質(zhì)的量為60—120克為宜。

2、充足的能量：過(guò)飽只會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)食太少或過(guò)分強(qiáng)調(diào)素食，又不能為肝臟提供必需的養(yǎng)分，要嚴(yán)格遵照醫(yī)囑。

3、充足的維生素：多進(jìn)食B族維生素和富含維生素C的食物，對(duì)保護(hù)肝細(xì)胞有很大作用。

4、適量的脂肪：每日脂肪攝取量以40—50克為宜，刻意地限制脂肪的攝入量，對(duì)肝臟的健康和修復(fù)是不利的。

5、適量的礦物質(zhì)：鉀、鎂、鋅、硒等微量元素，對(duì)肝臟有益，可進(jìn)食富含微量元素的蔬菜。

6、適量的膳食纖維：宜進(jìn)食黑麥、燕麥、玉米、豆類(lèi)、新鮮蔬菜、蓮藕、菌類(lèi)等補(bǔ)充膳食纖維。

7、不要攝取的食物：酒類(lèi)、腌制食品、燒烤食品、油炸食品、動(dòng)物油脂、人造奶油和刺激性調(diào)味品等。