今天跟大家分享一個餅子最快的做法，油炸小餅，只需要一碗面粉，將其做成面餅之后不需要蒸，也不需要烙，放到油里簡簡單單一炸就完成了，非常美味，比油條要好吃太多了。這道油炸小餅做出來之后外表是金黃的，吃起來口感是酥脆的，而且很筋道很柔軟。教程已經(jīng)為大家放在下面了，那么接下來咱們就一塊去看一下這道油炸小餅究竟是怎么一步一步做出來的吧。

【油炸小餅】

【制作食材】面粉，食用鹽，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家一道特別簡單，特別美味的美食，油炸小餅，做出來之后金黃酥脆，不僅筋道而且柔軟，越吃越香。先來把做油炸小餅需要用到的材料準(zhǔn)備一下，做油炸小餅特別簡單，步驟特別少，材料也特別少，僅僅只需要三種，首先準(zhǔn)備的是面粉，準(zhǔn)備400克面粉就可以了，然后多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油，接著準(zhǔn)備適量的食用鹽。面粉，食用油和食用鹽都是家里常備的，很容易就能夠準(zhǔn)備好，將做油炸小餅需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就可以開始烹飪了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的400克面粉放到一個大碗中，接著向面粉中加入適量的食用鹽，按照面粉和食用鹽100:1的比例進(jìn)行添加大概4克就好了。加入食用鹽之后咱們先將其攪拌均勻，這樣不僅可以增加餅子的底味，而且還會使面餅變得非常筋道。

3、將面粉和食用油混合均勻之后咱們再用筷子將其分成兩半，一半用涼水和面，一般用溫水和面，兩半都和好之后再混合起來一起攪成面絮狀，接著加上一點(diǎn)點(diǎn)食用油，然后給它揉成一個質(zhì)地稍微偏軟一點(diǎn)的大面團(tuán)，揉好大面團(tuán)之后咱們不用餳面，直接將其放到案板上。

4、面團(tuán)放到案板上之后用手揉搓一下整理成一個長條，然后再切成大小基本上相等的小劑子，把每個小劑子都整理揉搓一下，揉搓成一個圓球，然后再按壓一下。在盤中放上適量的食用油，然后將面皮放上去裹上油，接著咱們再裹上一層保鮮膜給它發(fā)酵半個小時。

5、等到半個小時的時間到了之后，咱們把保鮮膜打開，然后把面坯全部取出來，用搟面杖搟成一個薄薄的面餅，搟好之后先放到案板上，然后咱們起鍋燒油，把準(zhǔn)備好的食用油全部倒進(jìn)去，用小火慢慢加熱至油溫達(dá)到7成熱，然后用搟面杖輔助將面餅放到鍋中。

6、等到面餅底面炸到定型之后咱們用筷子給它翻一下面，另一面也定型之后再一次翻面，然后反復(fù)翻面砸炸到餅子兩面金黃酥脆就可以出鍋了，一道特別美味的油炸小餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、餅子要搟得稍微薄一點(diǎn)，這樣比較容易炸熟，吃起來也比較筋道。

2、餅子炸好之后要趁熱吃哦，放涼了口感就不好了。