海鮮已成為我們餐桌中最常見的美食之一，很多人在挑選海鮮水產(chǎn)品時(shí)，都喜歡活蹦亂跳的海鮮，因?yàn)橹挥羞@樣的才是新鮮的。然而并不是所有的海產(chǎn)品在打撈上岸后都是活的，就比如帶魚，在平日生活中估計(jì)大家也是很少會(huì)買到活的帶魚。因?yàn)閹~離開海水后，它就會(huì)自爆而亡，那么事實(shí)真的如此嗎？

如果帶魚離開海水就“自爆”，為何我們又能吃到完整的帶魚？?

帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又名叫刀魚、油帶等等，帶魚是一種很兇猛的動(dòng)物，主要以毛蝦和烏賊為食，全身呈銀灰色，頭部尖口大，全長(zhǎng)1米左右，主要分布在西太平洋和印度洋，在我國(guó)的黃海、東海、渤海也有分布。在眾多魚類家族中，帶魚是最有傲骨的一種魚，在深海生活中它們是絕不會(huì)輕易讓自己落入敵人的口中，往往還沒有出水面就會(huì)自爆而亡。提到自爆這個(gè)問題，很多網(wǎng)友第一時(shí)間會(huì)想到“鯨爆”，那么令人奇怪的是帶魚既然會(huì)自爆，為何我們還能吃到完整的帶魚呢？

圖為鯨爆

關(guān)于帶魚可以完全自爆的說法有些夸張，因?yàn)閹~的自爆并不是我們所理解的那種“爆體而亡”，而是體內(nèi)血管爆裂，我們也可以將其理解成為是一種“內(nèi)傷”。那么帶魚為何會(huì)出現(xiàn)這種內(nèi)傷血管爆裂呢？這與帶魚的生活習(xí)性有著直接的關(guān)系。

圖為帶魚

大多數(shù)帶魚是生活在深海中，它們?yōu)榱诉m應(yīng)海水的壓強(qiáng)，身體的結(jié)構(gòu)也在不斷地進(jìn)化，尤其是帶魚的骨骼和肌肉進(jìn)化得非常明顯，它們的肌肉組織很柔韌，骨骼變得很薄，在捕撈帶魚過程中，漁民們通常都會(huì)為了追求捕撈效率，迅速?gòu)纳詈Ｖ袑⑺鼈儾稉粕习?，此時(shí)有些帶魚根本無法適應(yīng)從高壓氣強(qiáng)到低壓強(qiáng)的轉(zhuǎn)換，于是它們的身體就出現(xiàn)了血管爆裂，出現(xiàn)內(nèi)傷自爆的情況。如果緩慢將帶魚從深海中逐漸帶入淺海中，最后帶出上岸，那么帶魚會(huì)通過自身調(diào)節(jié)漸漸適應(yīng)海水中壓強(qiáng)，不會(huì)出現(xiàn)自爆的情況。

圖為深海的皇帶魚

換句話而言，帶魚出現(xiàn)血管破裂，內(nèi)傷自爆的情況需要兩個(gè)條件：第一是深海環(huán)境，第二是迅速將它捕撈上岸，兩個(gè)條件缺一不可。這就好比我們正常人在經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練后，在沒有任何工具輔助情況下可以在海里下潛十米左右，即便是專業(yè)潛水員也只能下潛十五米左右，而限制人類下潛深度的最主要原因就是壓強(qiáng)。如果壓強(qiáng)超過了我們身體能承受的強(qiáng)度，就會(huì)有大量的氮?dú)馐艿綁簭?qiáng)的影響進(jìn)入到我們體內(nèi)血液中，久而久之人類就會(huì)出現(xiàn)昏迷的情況，意識(shí)開始變得模糊，從而會(huì)有生命危險(xiǎn)，帶魚出現(xiàn)自爆也是同樣的道理。這也是為何我們?cè)诔兄锌吹綍?huì)有完整的帶魚的原因，因?yàn)椴⒉皇撬械膸~都會(huì)出現(xiàn)自爆的現(xiàn)象。

人類想要潛水必須要有專業(yè)設(shè)備

在市面上自爆的帶魚不常見?

帶魚是我國(guó)海洋捕撈魚類中捕撈量最大的品種，也是老百姓最喜歡的海魚之一。然而在市面上我們卻看到商家把帶魚做出了區(qū)分，一種是深海帶魚，一種是野生帶魚，它們又有什么區(qū)別嗎？事實(shí)上商家之所以這么做，就是為了炒作。在帶魚的家族中，分為兩類，一種是深海帶魚，一種是淺海帶魚。之所以我們?cè)谑忻嬷泻苌倏吹阶员瑤~，主要原因是我們吃的大部分帶魚是淺海帶魚，在淺海區(qū)域捕撈的帶魚是根本不會(huì)出現(xiàn)自爆的情況。其次，即便是深海帶魚出現(xiàn)了自爆，我們也是很難發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@種自爆只是帶魚內(nèi)部血管爆裂，出現(xiàn)內(nèi)傷，根本不會(huì)影響外觀，所以我們很難發(fā)現(xiàn)。淺海帶魚和深海帶魚沒有什么太大的差距，兩者只是生活環(huán)境不同，目前所有的帶魚都是野生的，因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，還未達(dá)到能夠養(yǎng)殖帶魚的水平。

圖為捕撈的漁船

為何我們看不到活的帶魚？?

生活在60米左右海中的帶魚是洄游性魚類，它們喜歡晝伏夜出。白天的時(shí)候它們會(huì)棲息在海洋中、下水層，只有晚上會(huì)到海水表層活動(dòng)，這種帶魚不屬于深海魚，只有生活在100米以上深度海洋中的帶魚才被稱為深海魚。而我們之所以看不到活的帶魚，一方面跟深海帶魚自爆有關(guān)，另外一方面就跟捕撈方式和保活成本高有關(guān)。

1、與捕撈方式有關(guān)

目前，捕撈帶魚的方式主要有海釣、拖網(wǎng)捕撈、雷達(dá)網(wǎng)捕撈。在這三種方式中，海釣是最簡(jiǎn)單的，通過魚鉤或者是魚繩就可以釣上帶魚來，整個(gè)過程帶魚可以自己慢慢減壓，釣上來的帶魚一般都是活魚，銀光閃閃的，而且釣到的帶魚很少出現(xiàn)破肚皮的情況，品相好，然而了脫離原有的生存環(huán)境后，帶魚的存活率并不高。而拖網(wǎng)捕撈是漁民最常見的捕撈方式，把一張大網(wǎng)撒到海里，啟動(dòng)船只，通過動(dòng)力將網(wǎng)拖動(dòng)，這就好比我們用水舀子在水缸舀水一樣，把帶魚全部舀上來的過程中，帶魚由于數(shù)量過多容易出現(xiàn)擠壓和變形、破肚等情況，所以漁民們是很少會(huì)見到活的帶魚。雷達(dá)網(wǎng)捕撈就像一個(gè)錐子，利用潮汐漲水原理進(jìn)行捕撈，這種捕撈通常都會(huì)捕撈到深海帶魚，但是由于捕撈速度過快，深海帶魚便會(huì)出現(xiàn)自爆的情況。

圖為海釣上來的帶魚

2、?；畛杀具^高

在捕魚行業(yè)中，漁民們?nèi)绻稉瞥鰷\海帶魚，那么對(duì)它們進(jìn)行?；畹脑?，需要很高的成本，而且?guī)~存活幾率比較低。所以在漁民們看來根本沒必要捕撈到鮮活的帶魚，此外，對(duì)于消費(fèi)者來說更在乎的是帶魚大小，而不是成活的問題。

總體而言，帶魚是一種高蛋白、多脂肪的魚類，帶魚含有的大量脂肪酸具有很好的預(yù)防心腦血管疾病的作用。在挑選過程中，我們只要看它的眼睛是鼓鼓的，發(fā)著亮光，就能明白這樣的帶魚是最新鮮的。