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喝茶不能代替喝水的代表性說法為：
醫(yī)學(xué)研究證明，喝同樣數(shù)量的茶水和白開水，喝茶水排尿的次數(shù)和數(shù)量都要多于白開水，這說明茶水有利尿作用，適量飲用可以起到清洗血液的效果。但如果長期以茶代水，會導(dǎo)致體內(nèi)水分減少，嚴(yán)重的還會引起便秘。

調(diào)查

a：這個“醫(yī)學(xué)研究”就語焉不詳，值得懷疑；

b：用的是什么樣濃度的茶水來和白開水做對比？白開水沒有濃度變化，茶水每加一次水濃度是有變化的，取哪個濃度做研究用？如果取用第一泡的濃度來和白開水做同樣數(shù)量的對比研究，得出的結(jié)論會公正嗎？或者用水浸泡茶葉一段時間后拿那個茶湯來和自來水做對比試驗，結(jié)論具有指導(dǎo)意義嗎？

c：喝茶的確利尿，但是必然會導(dǎo)致身體內(nèi)水分減少嗎？身體是一個動態(tài)平衡的系統(tǒng)，研究者沒有考慮這個問題嗎？除非我們的身體已經(jīng)出現(xiàn)故障了，比如“尿崩癥”，才會出現(xiàn)把我們身體內(nèi)的水分過度的排出去。

d：搜索各種說法，看到了如下的一種：

有專家指出，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。喝水和攝取熱量一樣（需要多少，就補充多少），目前根本沒有科學(xué)證據(jù)可以說，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有電解質(zhì)不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題?？茖W(xué)研究指出，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800~2000CC，所以才說，健康成年人每天需要補充2000CC左右的水分。但，2000CC水分不一定都由喝水獲得，應(yīng)該把食物里的水分一并算進去，馬偕醫(yī)院淡水院（臺灣的一所醫(yī)院）區(qū)營養(yǎng)課課長趙強解釋。其實我們每天吃的各種食物內(nèi)含很多水分。例如，大部份蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300~400CC的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000~1200CC水分，我們每天只要再喝1000~1200CC開水，平均上午2杯、下午2杯，就算做好基本工。不過，水的需求量必須視每個人所處環(huán)境（溫度、濕度）、運動量、身體健康情況及食物攝取量等而定，沒有標(biāo)準(zhǔn)值。

這種說法是不是非常正確我無力考證，但是和我的看法比較契合，至少是在確認(rèn)身體能夠動態(tài)調(diào)整的前提下說話的，所以列在這里供茶友參考。

2

茶葉中的功能物質(zhì)是否會過多積累，對身體產(chǎn)生傷害？

調(diào)查

a：茶葉中含量最大的功能物質(zhì)是茶多酚，目前可以查閱到很多茶多酚毒理學(xué)論文，證明茶多酚是低毒性的，正常飲用無不良影響。

b：茶葉中其他功能物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂類、氨基酸、色素、礦物質(zhì)、維生素、生物堿，這些物質(zhì)當(dāng)中只有生物堿對人體的影響最大。

c：茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。占干茶物質(zhì)的2%~5%，其溶水率為80%，吸收率為90%?？Х葔A在人體內(nèi)4~6mg/kg體重，就會產(chǎn)生不良反應(yīng)，15~30mg/kg則會產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭痛、心跳加速等反應(yīng)。停止攝入6小時候后反應(yīng)會消失。折合下來，以體重50kg來計算，攝入咖啡堿200~300mg會產(chǎn)生不良反應(yīng)，體重50kg的人應(yīng)該把咖啡堿攝取量控制在300mg之內(nèi)。

d：有了上面的判斷標(biāo)準(zhǔn)，來看一下日常喝茶的量會不會咖啡堿攝入超標(biāo)。綠茶的置茶量以3g計，咖啡堿含量是43~108mg，按照普通人喝茶的方式一次投茶喝到茶湯變淡再換新茶葉泡，體重50kg的人一天可以這樣喝3次。這是按照咖啡堿含量范圍的最大值考慮的。其實查找綠茶內(nèi)咖啡堿含量的數(shù)據(jù)會發(fā)現(xiàn)，大部分綠茶的咖啡堿含量都在2%~3%左右，只有少數(shù)細(xì)嫩口感較苦澀的綠茶，咖啡堿含量接近4%。若以5g計，咖啡堿含量是72~180mg，大約每天可以喝2次。置茶量比較極端的，一次投茶10g，咖啡堿含量是144~360mg，每天喝一次。

e：這樣算下來，大多數(shù)喝綠茶的人的飲茶習(xí)慣并不會導(dǎo)致咖啡堿攝入超標(biāo)。而且人的身體是有感覺的，即便是超過了一定范圍，會開始有點不舒服，也就不會再喝下去了。感覺系統(tǒng)正常的人，在一般情況下不會喝過量。

f：計算數(shù)值雖然是這樣的，咖啡堿在不同種類的茶葉中的含量是不同的，又因為產(chǎn)地、加工工藝、沖泡水溫等因素而不同，大體上紅茶>烏龍茶、綠茶>黑茶，選料嫩咖啡堿含量高，選料粗老，咖啡堿含量低。

g：紅茶的咖啡堿含量最高，計算一下紅茶的每天可以喝幾次。紅茶的置茶量以3~5g為宜，我們用5g計算，咖啡堿含量是72~180mg，按照普通人喝茶的方式一次投茶喝到茶湯變淡再換新茶葉泡，體重50kg的人一天可差不多以這樣喝2次。同樣是按照咖啡堿含量范圍的最大值考慮的。

h：還有一個需要考慮的因素，喝紅茶的時候有沒有洗茶的習(xí)慣。如果有，那第一次注水里面咖啡堿含量最高，倒掉后開始正式?jīng)_泡，咖啡堿含量已經(jīng)比較低了。

i：如果日常喜歡喝黑茶系列，咖啡堿含量非常低，換茶多泡幾次完全可以。喝普洱生茶的就參考綠茶的標(biāo)準(zhǔn)處理吧。

3

喝茶不能代替喝水的說法只是泛泛而言。
仔細(xì)調(diào)查、思考，就會發(fā)現(xiàn)所謂喝茶不能代替喝水的說法只是泛泛而言，并沒有考慮到真實的泡茶情況，和每個人個體的差異。個人覺得，“日常不要用喝茶代替喝水”這句話的參考價值實在是有限。

4

“不要用喝茶代替喝水”的正面價值在于：

a：參考上面的計算數(shù)值，如果日常喜歡喝綠茶、紅茶，泡得又比較勤，可以參考每千克體重咖啡堿的攝入量來精確計算一下自己泡茶習(xí)慣下的每天攝入的咖啡堿量，如果超過上面給出的數(shù)值，可能要留意一下身體的反應(yīng)，看看是否有不合適之處。可以適當(dāng)減少重新泡茶的次數(shù)。

b：對自己喜愛的東西要多用心一點，不要網(wǎng)絡(luò)上、人言說什么就信什么。

c：喜歡一個東西不容易呀，你精心維護的世界，可能因為別人一個白眼就破碎一小塊。隨便告誡下別人只需要動動嘴，可是我們?yōu)榱丝甲C這話有沒有用卻皓首窮經(jīng)（夸張了哈）用了這么多功夫。也提醒自己，以后給別人建議的時候不要開口就說。

d：可能有些特殊職業(yè)，和一般人喝茶的情況不一樣，需要一次一次地?fù)Q新茶來喝，每天喝很多泡，那可能真的就要考慮一下補水的問題了。

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最后的提醒：

a：說了這么多，如果你還是擔(dān)心自己水分不夠，那就喝茶之外再喝自己認(rèn)為夠量的白開水?？墒窃捳f回來，你就不擔(dān)心這樣水又喝多了？
b：如果你開始擔(dān)心自己的咖啡堿超量，那就什么茶都洗茶吧。茶葉第一次注水后浸出的內(nèi)含物質(zhì)幾乎占了全部內(nèi)含物質(zhì)的一半，甚至還多，這樣減半處理會不會感覺好點？

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