去陶瓷店買了一盆，把菖蒲帶石放盆里加水，擺在桌面一看，盆的邊沿過高，欣賞效果不理想。

帶璁兒到明利巷子口，半路遇到陸常春老師，他邀我到藝術(shù)樓參觀，并說約連春保全雨霖他們一起。

巷子口保全騎車來，又和陸老師聊幾句。

跟保全說，搭我到鴨母村花圃看有沒有合適的花盆賣。

花圃的門沒開，看到門口有一個扁花盆，估計(jì)可以擺放石頭和菖蒲。

昨晚又約好到雨霖家吃早餐，保全帶去網(wǎng)購到的高郵咸鴨蛋。高郵咸鴨蛋，保全是讀汪增祺的《端午的鴨蛋》文章知道，買了十只試味道。前兩天他煮了兩只吃了，嘗到味道不錯。他說，還剩下八只，拿到雨霖家煮來吃，有好東西大家一起分享。

汪增祺《端午的鴨蛋》中寫道：“平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。”

小時的印象中，咸鴨蛋是忌口的病人吃的。有些病人患病期間忌口，一只蛋切兩半，下粥下飯都可以。

后來，咸鴨蛋煲芥菜湯，芥菜鮮脆，蛋紅蛋白散開，湯有咸蛋，又添了一道味。

母親會腌蛋，她的做法十分簡單。先把鴨蛋洗干凈抹干，然后紅泥漿把蛋均勻抹在鴨蛋外殼，再把裹著紅泥漿的鴨蛋放到鹽里，將鹽沾在紅泥漿里。然后放進(jìn)壇罐里貯存起來，十天后就可以吃了。

母親每天的早餐煮幾只，切開擺在碟子里，那丹紅的蛋紅，好像天上出現(xiàn)的旭日。吃一口番薯，咬一口蛋紅，那美味真讓人回味無窮。

故鄉(xiāng)靠海邊的幾個小鎮(zhèn)的咸鴨蛋，也是久負(fù)盛名。比如旦場鎮(zhèn)的天然紅心鴨蛋，據(jù)說明代已做為貢品，有“天下第一蛋”的美譽(yù)。旦場是因蛋而得名的。

沿海的村民在灘涂養(yǎng)鴨，鴨子吃的是灘涂中的小魚小蝦等作為食物，還有一種叫“干子”的小貝殼，“干子”的殼軟肉又多又肥，鴨子最喜歡吃。有了這些天然飼料，鴨子所產(chǎn)的鴨蛋碩大，膽白滑膩，蛋黃殷紅。腌制咸鴨蛋，可是一流。

除了旦場，龍山鎮(zhèn)西葛村的天然紅心鴨蛋也頗有名氣。

前段時間，陪張慧謀老師到西葛村參觀新農(nóng)村建設(shè)。參觀途中，看到天然紅心鴨蛋的廣告牌，一問隨行的人，才知道西葛也是天然養(yǎng)鴨場。

到雨霖家，他愛人做飯。璁兒又像土匪進(jìn)村，把家里搞得翻天覆地。

雨霖進(jìn)廚房幫忙，他愛人說，走開。

保全看到聽雨齋書桌上擺著雨霖寫的小楷，桌面靠墻的位置擺著一冊鐘繇的書帖，他拿起筆對著碑帖寫著。

雨霖走進(jìn)來倚書桌邊看保全寫字?？戳艘粫f，寫小楷，要心靜才能寫好。

據(jù)資料，鐘繇，字元常（153-230年），河南省長葛市人。三國時期著名書法家。擅篆、隸、真、行、草多種書體。

站保全和雨霖后面，一邊看他寫字，一邊看顧正在聽雨齋里翻江倒海的璁兒。

保全把筆遞給說，寫幾筆。我也不推托，接過對著帖子寫了幾個字，感覺不錯。保全和雨霖連身稱贊：寫得很好。以后就寫小楷。

雨霖告訴我，還有一支寫小楷的筆，回去時再給我。

飯熟了，有粥有飯。做了菜湯，炒了大白菜和蘿卜干，還有一尾魚。

煮了四個咸鴨蛋，雨霖愛人切開了一個，蛋白如玉，紅蛋如夕陽，冒著一層油。

保全說，拿蛋放到飯面剝開，讓那紅油滴飯上，香得不得了。

拿了半爿咸鴨蛋，放到飯面，用筷子把蛋紅蛋白刮下，白米飯面上沾著一層紅油，咬一口蛋紅，香酥可口。扒一口飯，滿嘴都香。真如汪增祺所寫：吱——紅油就冒出來了。

辛丑年二月三十日晚，整理于靜心齋

封面圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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