食材

做法

1.排骨一根斬塊洗凈。

2.生姜洗凈切片。

3.香蔥洗凈切圈。

4.起油鍋放入姜片爆香。

5.加入一勺黃豆豉醬，小火翻炒均勻，放入排骨，炒至變色，烹入一勺老抽，一勺生抽，料酒，翻炒至上色。

6.倒入板栗翻炒片刻，加入兩小碗熱水。

7.水量和食材齊平即可，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮至熟。

8.大火收汁，雞精調(diào)味，入香蔥，即可。

食材

做法

1.準(zhǔn)備好蓮藕，切成片，放入冷水中浸泡一下。

2.西芹、辣椒切塊。

3.準(zhǔn)備好這道菜的靈魂——麻辣香鍋調(diào)料。

4.姜蒜切片，準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，切成小塊備用。

5.熱鍋冷油，放入姜蒜炒出香味。

6.放入麻辣香鍋調(diào)料，炒出紅油色，放入藕片。

7.中火翻炒幾分鐘，放入其他三樣配菜。

8.放白糖炒熟，裝盤(pán)即可食用。

食材

做法

1.榛蘑反復(fù)沖洗干凈后，用清水浸泡半小時(shí)，浸泡榛蘑的水不要倒掉，留著煲湯用。

2.把胡蘿卜洗凈切成滾刀塊。

3.大雞腿洗凈后用刀斬成塊。

4.鍋中加入適量的清水，把雞塊洗凈放入砂鍋里，加入料酒。

5.大火煮沸后，撇去血沫后。

6.看見(jiàn)雞塊的血水沒(méi)有了，撈出過(guò)冷水后瀝干備用。

7.把鍋沖洗干凈后，重新倒入純凈水，放入焯過(guò)水的雞塊，加入蔥段和姜片。

8.再放入燉雞調(diào)料的調(diào)料，最后把浸泡榛蘑的水和榛蘑也一起倒入砂鍋里。

9.蓋上鍋蓋大火煮沸后。轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1小時(shí)。

10.這個(gè)時(shí)候加入切塊的胡蘿卜。

11.大火燒開(kāi)繼續(xù)用中火燉煮20分鐘。

12.加入適量的鹽調(diào)味。

13.大火煮沸，撒上少許枸杞和香菜即可關(guān)火。