今天要教大家一道豆角非常家常，但卻不太一樣的做法，豆角炒肉片。這道豆角炒肉片是用豆角搭配紅椒還有豬瘦肉做出來(lái)的。而且與咱們平常吃的豆角炒肉的做法是有一定區(qū)別的，因?yàn)樵蹅兊亩菇切枰扔糜驼ㄒ幌?，這樣會(huì)使它口感變得非常好。這道豆角肉片做出來(lái)之后香辣可口，超級(jí)下飯，那么接下來(lái)咱們就可以一塊去看一下這道非常好吃的豆角炒肉片究竟是怎么一步一步做出來(lái)的吧。

【豆角肉片】

【制作食材】紅辣椒，豆角，大蒜，生姜，豬瘦肉，食用油，蠔油，生抽，食用鹽，雞精，老抽，白糖，水淀粉，香油

【制作步驟】

1、今天要教大家做的美食是豆角肉片，吃起來(lái)香辣可口，而且特別下飯，那么接下來(lái)咱們就先把豆角肉片需要用到的材料準(zhǔn)備一下，首先要準(zhǔn)備的就是豆角，準(zhǔn)備一小把豆角即可，不需要準(zhǔn)備太多，然后再準(zhǔn)備一個(gè)紅辣椒，五瓣大蒜，一塊生姜，二兩豬瘦肉，適量的食用油，蠔油，生抽，食用鹽，雞精，老抽，白糖，香油和一碗水淀粉就可以了。

2、把豆角放到大盆中，然后倒入清水給它清洗一遍。豆角清洗干凈了之后將其取出瀝干水分，然后放到案板上，接著將其切頭去尾，切好之后咱們?cè)賹⑵淝谐纱笠稽c(diǎn)的段，段的長(zhǎng)度大概在4~5厘米，這樣吃起來(lái)才好吃。豆角切完之后咱們將其放到盤(pán)中，然后再放到一旁備用。

3、大蒜去皮切片，生姜洗凈去皮切片，然后放到一個(gè)盤(pán)中備用。準(zhǔn)備好的紅椒先清洗干凈，然后去掉辣椒籽，再將其切成長(zhǎng)條，最后切成紅椒丁，切好之后將其放到盤(pán)中備用。豬瘦肉洗凈切片，同樣是放到一個(gè)盤(pán)中備用，各種食材全部處理好之后就可以開(kāi)始烹飪了。

4、炒鍋先燒熱，然后再倒入適量的食用油，油要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)樵蹅冃枰獙⒍菇钦ㄊ臁?/span>等到鍋內(nèi)油熱之后把豆角全部放進(jìn)去炸一分鐘，一分鐘之后將其撈出來(lái)放入到?jīng)鏊信輿觯@樣可以讓豆角的口感變得更好。

5、鍋中再一次倒入適量的食用油，油熱之后咱們將肉片倒進(jìn)去，一直炒到肉片變色。在炒肉片的時(shí)候要快速地翻拌，不要讓肉片糊鍋，炒變色之后加入姜蒜炒香，然后再加上一點(diǎn)蠔油繼續(xù)翻炒，最后倒入豆角翻炒。

6、豆角翻炒大概一分鐘左右，咱們加入紅椒繼續(xù)翻炒，炒到紅椒差不多斷生了之后加上一點(diǎn)清水，然后開(kāi)始調(diào)味，加入適量的生抽，一勺食用鹽，一勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)雞精，一點(diǎn)點(diǎn)老抽翻炒均勻，然后澆上準(zhǔn)備好的水淀粉勾下芡，用大火快速翻炒至湯汁濃稠，淋上一點(diǎn)香油翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。

【小貼士】

1、豆角要切得稍微大一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)有感覺(jué)。

2、紅椒碎要切得稍微碎一點(diǎn)。