1、消費(fèi)者選擇餐廳最關(guān)注：食品安全及就餐環(huán)境

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者除了享受的美食，而享受環(huán)境和服務(wù)也將是消費(fèi)者選擇一家餐廳的重中之重。所以討好消費(fèi)者好吃是必須，而好的就餐環(huán)境已然成為了你和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一把利劍。升級(jí)自己的餐廳環(huán)境，打造出高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化。

　　其次消費(fèi)者關(guān)注的就是菜品的口味和吃的放心。在2017年發(fā)生的海底撈的后廚事件到上海一籠小確幸的食品安全問(wèn)題引發(fā)的關(guān)店事件，都在警醒著餐飲業(yè)食品安全是多么的重要。

　　2、餐飲業(yè)趨向多元化

　　近年來(lái)，中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)的主導(dǎo)地位，占據(jù)了市場(chǎng)份額的一半以上，高達(dá)57%，除了正餐以外，休閑簡(jiǎn)餐也在迅速發(fā)展，在全國(guó)餐飲業(yè)中占比達(dá)到16%，同時(shí)，西餐、日本料理、韓國(guó)料理等國(guó)際的餐飲品類(lèi)也是占據(jù)一定的比例，在全國(guó)餐飲業(yè)態(tài)比重中，三者也各占有一定的比例。隨著年輕消費(fèi)者的驅(qū)動(dòng)下，體驗(yàn)性、享受性、獨(dú)特性，將會(huì)占據(jù)整個(gè)餐飲市場(chǎng)，無(wú)論哪個(gè)品類(lèi)跟上餐飲的大勢(shì)，終究會(huì)吸引年輕消費(fèi)者的視覺(jué)和味覺(jué)。

　　3、餐飲業(yè)必須品牌化

　　品牌化是這幾年一直提到的一個(gè)概念。當(dāng)下的餐企必須學(xué)會(huì)塑造品牌，有品牌才能拉深策略。只有基于品牌，你的渠道和用戶才會(huì)受歡迎。