今天用土豆和金針菇搭配起來(lái)跟大家分享一道美食，土豆涼拌金針菇。這道土豆涼拌金針菇做出來(lái)之后非常美味，吃起來(lái)非常清脆，非常開胃，非常下飯。今天還要和大家分享一個(gè)生活中需要注意的問(wèn)題，很多朋友在做涼拌菜的時(shí)候都會(huì)直接用炒菜的醬油和醋，其實(shí)這是一種非常不正確的做法，在調(diào)涼拌菜的時(shí)候一定要用涼拌醬油和涼拌醋，這樣吃起來(lái)不僅美味，而且干凈衛(wèi)生。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道土豆涼拌金針菇的制作教程吧。

【土豆金針菇】

【制作食材】金針菇，土豆，青辣椒，紅辣椒，食用鹽，大蒜，涼拌醋，涼拌醬油，白糖，香油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡(jiǎn)單的土豆金針菇的做法，吃起來(lái)很下飯，那么先來(lái)把做土豆金針菇需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，咱們先來(lái)把土豆準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的土豆，然后再準(zhǔn)備一小把金針菇，繼續(xù)準(zhǔn)備一根青辣椒，一根紅辣椒，五瓣大蒜，適量的食用鹽，涼拌醋，涼拌醬油和白糖，還有香油就可以了。將這些做土豆金針菇需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后就可以開始烹飪了。

2、把準(zhǔn)備好的土豆放到清水中浸泡一下，將土豆表面的泥土浸泡松軟，然后將它徹底清洗干凈，清洗完了之后把土豆削去外皮，然后切成薄一點(diǎn)的土豆片，接著再切成細(xì)一點(diǎn)的土豆細(xì)絲，將切好的土豆細(xì)絲放到一個(gè)大盆中，然后加入適量清水給土豆絲清洗一下，去掉上面的淀粉，土豆絲清洗完了之后咱們給它換上清水，讓它浸泡在清水中，這樣可以防止氧化變黑。

3、把沖洗干凈的金針菇拿出來(lái)放到案板上，先用刀切去根部，然后再用手給它撕成小朵，金針菇小朵盡量稍微小一點(diǎn)，切好之后咱們?cè)賮?lái)切一下青紅椒，將青紅椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然后切成細(xì)絲，切好的細(xì)絲放到一個(gè)盤中備用，接下來(lái)咱們就可以起鍋燒水了。

4、鍋中加上1/3鍋的清水，等到水開之后加上一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，然后將土豆絲放進(jìn)去焯水一分鐘，一分鐘之后將土豆絲撈出來(lái)放入到?jīng)鏊羞^(guò)一遍，過(guò)涼水的時(shí)候最好要用涼白開，然后再把青紅椒和金針菇放進(jìn)去也焯一下水，兩分鐘之后將其撈出過(guò)一下涼水。

5、把泡涼的土豆絲放到一個(gè)大碗中，然后再把泡涼的金針菇和青紅椒絲放到一個(gè)大碗中，接下來(lái)再來(lái)處理一下其他的配菜。將咱們準(zhǔn)備好大蒜去掉外皮先拍碎，然后剁成蒜末，接著加入到金針菇中，然后就可以開始調(diào)味了。

6、向碗中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的涼拌醋，涼拌醬油和食用鹽，白糖，香油，然后用筷子將它們攪拌均勻，攪好之后就可以裝到一個(gè)比較好看的盤中并享受美味了。

【小貼士】

1、金針菇和土豆絲一定要焯水到斷生才能吃。

2、各種調(diào)味料的添加要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。