{'hasSpeaker':true,'text':'1、原花青素屬多酚類物質(zhì),花青素屬類黃酮類物質(zhì)。 原花青素也叫前花青素,在酸性介質(zhì)中加熱均可產(chǎn)生花青素,故將這類多酚類物質(zhì)命名為原花青素。;2、花青素是一種水溶性色素,是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一,可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。 細(xì)胞液呈酸性則偏紅,細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。 原花青素是無色的,是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成。;3、原花青素廣泛存在于植物的皮、殼、籽中,比如葡萄籽、蘋果皮、花生皮、蔓越莓中; 花青素廣泛存在于如藍(lán)莓、櫻桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等,其中以紫紅色的矢車菊色素,橘紅色的天竺葵色素,及藍(lán)紫色的飛燕草色素等三種為自然界常見。;'}