《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》研究提出，男性每餐蛋白質(zhì)攝入量達到30~35克，女性每餐蛋白質(zhì)攝入量達到35~50 克時，有助于老年人維持更好的膝部骨骼肌力量及身體機能。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》的膳食寶塔來搭配飲食，就可以滿足健康成人日常所需的蛋白質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含有的必需氨基酸種類齊全，易被人體吸收利用。可將膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到30%~50%，同時補充動、植物不同來源的蛋白質(zhì)。

成長發(fā)育期的兒童和青少年、孕婦或哺乳期婦女、消化能力減弱的老年人、免疫力差或虛弱的人、手術(shù)后康復(fù)期的病人，要尤其重視蛋白質(zhì)補充。如果日常飲食無法滿足，可在指導(dǎo)下服用蛋白質(zhì)補充劑。

素食者飲食中缺乏蛋、奶以及動物性蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議多吃大豆或豆制品、堅果、菌菇等，以增加蛋白質(zhì)攝入。

為減輕腎臟負擔(dān)，降低血尿素生成，這類患者應(yīng)采取低蛋白飲食，并盡量減少植物蛋白質(zhì)，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、魚蝦等。

痛風(fēng)病人應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，從而減少嘌呤的攝取。建議蛋白質(zhì)首選牛奶和雞蛋，限制肉、魚、禽、蝦及干豆類的攝入。

糖尿病飲食標準中蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)當占總熱量的12%~20%，其中2/3可從豆類、豆制品和粗糧中攝取，其余1/3應(yīng)為優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)。

▲陳董針對中老年人群給出蛋白質(zhì)營養(yǎng)建議