大家在平時的時候是怎么吃金針菇的呢？將金針菇做成蒜末金針菇，又或者是用金針菇涮火鍋吃？今天要用金針菇搭配雞蛋跟大家分享一道特別美味的美食，這道美食就是金針菇雞蛋餅。這道金針菇雞蛋餅的做法絕對是沒有任何難度的，做出來之后酥軟可口，營養(yǎng)特別豐富。那么接下來咱們就一塊去看一下這道金針菇雞蛋餅是如何制作出來的吧。

【金針菇雞蛋餅】

【制作食材】金針菇，淀粉，土豆，胡蘿卜，雞蛋，青椒，紅椒，小蔥，食用鹽，十三香，生抽，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是金針菇雞蛋餅，做起來很簡單，吃起來酥軟可口，營養(yǎng)美味。先來將做金針菇雞蛋餅的制作食材全部準備好，首先要準備一大把金針菇，然后再準備一勺淀粉，50克面粉，一個土豆，一根胡蘿卜，兩個雞蛋，一根青椒，一根紅椒，一根小蔥，適量的食用鹽，十三香，生抽，食用油，最后再準備一大把黑芝麻即可。這些做金針菇雞蛋餅用到的制作食材全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、先來將金針菇處理一下，把準備好的金針菇根部切掉，然后再將其掰成小朵，掰完之后放到一個大盆中，加入適量的清水，清水要沒過金針菇，然后再把準備好一勺淀粉放進去，接著將金針菇抓洗一遍，然后放到一旁浸泡5分鐘。

3、先準備一個稍微大一點的碗，碗中加入半碗清水，然后將土豆擦成絲，豆絲直接擦到清水中，然后再把胡蘿卜擦成絲，胡蘿卜絲也直接擦到清水中即可，擦完之后咱們用手將其抓洗一遍，抓洗完了之后控水撈出放到一個大碗中。

4、金針菇泡好之后將它撈出來控干水分放到土豆絲和胡蘿卜絲中，然后再把準備好的兩個雞蛋攪散倒入到金針菇中。再把準備好的青椒和紅椒全部洗凈切碎，切完之后放到一個盤中備用，然后再把準備好的小蔥切成蔥花，切完之后放到金針菇中。

5、接著向碗中放上適量的食用鹽，十三香和生抽攪拌均勻，攪勻之后再加入50克面粉，并將它們攪拌成糊狀，攪好的面糊直接放到一旁備用，然后把電餅鍋取出來刷上食用油，把面糊全部放進去并攤平整。

6、在面餅的表面撒上準備好的黑芝麻，然后把青紅椒碎丁也放上去，再滴上適量的食用油，蓋上蓋子烙5分鐘。時間到了之后翻一下面，繼續(xù)烙5分鐘。10分鐘的時間足以將面餅烙熟了，時間到了之后咱們就關火出鍋，然后切成小塊，一道特別美味的金針菇雞蛋餅就這樣做好了。

【小貼士】

1、金針菇小朵撕得稍微細一點。

2、青紅椒丁也要切得稍微碎一點。

3、面粉加上50克就可以了，不需要加入特別多。