進入新一年以來，

某寶無糖低碳甜品持續(xù)銷售火爆。

朋友圈私房伙伴們很多看準這個商機，

一邊學習新式健康理念甜品制作技術(shù)，

一邊更新自己的產(chǎn)品，

在新需求面前，

朋友圈私房甜品又開始了紅火熱賣的場面

私房產(chǎn)品中蛋糕卷是經(jīng)典爆款

但之前的做法顯然已經(jīng)過時了

這次給大家介紹一款

美味吃不胖的蛋糕卷

??

無糖/低碳/生酮

摩卡咖啡蛋糕卷

· Mocha Roll Cake ·

- 蛋糕胚 -

無糖杏仁奶60ml

特醇黑咖啡4g

蛋黃5個

香草精5ml

玉米油60ml

杏仁粉100g

可可粉4g

泡打粉2g

鹽少許

蛋清5個

檸檬汁2.5ml

赤蘚糖醇80g

- 夾餡 -

淡奶油480ml

赤蘚糖醇60g

特醇黑咖啡4g

香草精5ml

水15ml

STEP1/ 無糖杏仁奶 特醇黑咖啡

混合攪拌均勻制成杏仁奶咖啡

STEP2/ 蛋黃 香草精 玉米油

倒入杏仁奶咖啡

攪拌均勻

STEP3/ 篩入杏仁粉、可可粉、泡打粉、鹽

攪拌均勻，杏仁面糊就做好了

STEP4/ 蛋清 檸檬汁

赤蘚糖醇分三次加入

打發(fā)成彎角的軟性發(fā)泡

STEP5/ 打發(fā)好的蛋白與杏仁面糊

翻拌，混合均勻

STEP6/ 倒入鋪好烘焙紙的烤盤(23×33cm)

放入烤箱170℃，烤18~20分鐘

STEP7/ 特醇黑咖啡 水

沏一杯燃燒熱量的咖啡

STEP8/ 淡奶油 赤蘚糖醇

打發(fā)到出現(xiàn)紋路

倒入沏好的黑咖啡

STEP9/ 打發(fā)至硬性發(fā)泡

奶油霜就做好了

STEP10/ 用裱花袋把奶油霜擠在烤好的蛋糕片上

用抹刀抹平

STEP11/ 卷起來

放入冰箱冷藏1小時

STEP11/ 切掉兩端

抹上一層奶油霜

STEP11/ 用花式刮板刮出花紋

STEP12/ 裱兩朵奶油花

點綴上咖啡豆

這款蛋糕卷繼續(xù)延續(xù)了前面教程草莓盒子蛋糕的無糖低碳的制作理念和配方選材，咖啡也有減肥作用，無糖 低碳 咖啡，又是一個既美味又不怕胖的無敵組合配方，大家快做起來吧~