|
轉(zhuǎn)眼又快到清明了，本該是踏青的好時(shí)節(jié)，不少人卻整天都無精打采、昏昏沉沉的，動一動就覺得累。 其實(shí)，這是身體在提醒你：是時(shí)候祛祛濕了！ 說到祛濕，很多人首先會想到赤小豆。它性平，味甘、酸，能清熱退黃、利水濕、消水腫，是祛濕的一把好手。 但是，想要徹底拔除濕氣，只吃利水濕的赤小豆可不夠，這件小事也不能忽略。 祛濕別只知道吃赤小豆，還得做好這事！ 清代醫(yī)典《證治匯補(bǔ)·濕癥》云：“治濕不知理脾，非其治也?！?/p> 人體內(nèi)的濕氣，與脾功能失調(diào)關(guān)系最為密切。如果只祛濕、不健脾，可能做的只是無用功。  脾能運(yùn)化水濕，若脾功能失調(diào)，運(yùn)化水液的“功力”大不如前，則會導(dǎo)致水濕內(nèi)停。 打個(gè)形象的比喻，人體如同一個(gè)水池，脾相當(dāng)于抽水機(jī)。如果抽水機(jī)不給力，水就會越積越多，甚至泛濫成災(zāi)。要想快速去除池內(nèi)過多的水分，理應(yīng)將抽水機(jī)的狀態(tài)調(diào)至最佳，才能使水液達(dá)到“收支平衡”。 赤小豆雖然可以利水濕，但從祛濕氣、健脾胃兩個(gè)方面考慮，還是白扁豆要更勝一籌。 它是“祛濕第一豆”，更是“脾胃保護(hù)神”！ 自古以來，白扁豆就是一款祛濕佳品，深受人民喜愛。
白扁豆一身都是寶，它的果實(shí)、花、葉均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和胃、清暑化濕等功效，可緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等癥。  更重要的是，常用白扁豆祛濕，還不易損傷脾胃，脾胃虛弱的人也可以常吃。 如今接近清明時(shí)節(jié)，天氣多了幾分濕熱，脾胃不好的人容易遭受暑濕的侵襲，出現(xiàn)水腫、腹瀉等癥，嚴(yán)重的還有痢疾。 此時(shí)吃點(diǎn)白扁豆，祛除暑濕、養(yǎng)好脾胃，再適合不過。 白扁豆這樣吃，輕松拔除陳年濕氣 《本草分經(jīng)》里說，白扁豆“中和輕清，緩補(bǔ)”。白扁豆直接入藥，藥性不夠強(qiáng)勁，而如果簡單炒制一下，則可以加強(qiáng)它健脾祛濕的功效。 炒制方法：將洗凈晾干的白扁豆放鍋里清炒，到顏色微黃、有些焦斑時(shí)即可，用的時(shí)候再把它搗碎。 當(dāng)然，如果覺得自行炒制比較麻煩，也可以直接前往藥店購買。以下推薦幾個(gè)食譜—— 1. 綠豆扁豆飲 做法：準(zhǔn)備白扁豆30克、綠豆50克。將白扁豆、綠豆洗凈入鍋，加適量水，煮到豆子熟爛，然后濾渣取汁即可。  本飲出自《壽世青編》，適用于脾失健運(yùn)、濕熱內(nèi)盛引起的脘腹脹滿、霍亂吐瀉或食物中毒等，也可作為一款日常養(yǎng)生特飲，供大家飲用。 2. 芡實(shí)扁豆粥 做法：準(zhǔn)備炒芡實(shí)30克、炒白扁豆20克、紅棗10個(gè)、糯米100克；將所有材料倒入鍋中，加水煮成粥。 芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能除濕、益腎固精、補(bǔ)脾止瀉。與白扁豆搭配，有很好的祛濕作用，脾胃虛弱的人也可以放心吃。 3. 茯苓雙豆湯 做法：準(zhǔn)備茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克。將所有材料洗凈，與切塊的瘦肉放過燉盅隔水燉2小時(shí)即可。 茯苓和赤小豆的配合，可加強(qiáng)祛濕利尿消腫的功效，與炒扁豆組合，又再增強(qiáng)健脾祛濕的作用；同時(shí)輔以少量陳皮運(yùn)氣化痰燥濕，四者合用，可以加強(qiáng)祛濕效果，也能幫助調(diào)養(yǎng)脾胃。 用白扁豆祛濕，注意兩點(diǎn) 1. 煮熟煮透 白扁豆中含有對人體有毒的血細(xì)胞凝集素和溶解素，若食用未煮熟的白扁豆，可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈等癥狀。 所以，在食用新鮮白扁豆或豆莢時(shí)宜充分煮熟，以破壞血細(xì)胞凝集素和溶解素等成分，防止中毒。  2. 別吃太多 《本草求真》里記載白扁豆：'多食壅滯，不可不知。' 豆類大多有一個(gè)益氣的特點(diǎn)，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，所以白扁豆可以常吃，但不能當(dāng)'飯'吃。 |
|
|
