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美食 FOOD ╲
土豆400克，干辣椒10克，蒜少許，鹽、辣椒油、醋、白糖、花椒面、生抽、植物油各適量
1 將土豆去皮切絲，在涼水里泡15分鐘以上。 2 干辣椒切成小段，蒜拍扁、切末。 3 鍋內(nèi)加水燒開，將土豆絲下入水中煮2分鐘。 4 撈出土豆絲，瀝干水分，裝入碗中，加入白糖、醋、花椒面及鹽。 5 將碗中淋入生抽。 6 加入辣椒油拌勻。 7 在土豆絲上撒上蒜末和干辣椒段。
8 再將燒熱的油澆在干辣椒段和蒜末上。
9 拌勻后即可上桌食用。
選自《Hello快意涼菜》一書，版權(quán)所有。
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