辣子雞的做法有很多，每個地方的口味也略有不同。今天分享的辣子雞是貴州風(fēng)味辣子雞，辣椒一定要用貴州花溪辣椒、大方紅辣椒，特點是辣而不烈，香辣可口。

食材用料

雞腿兩個、辣椒50克、姜30克、蒜一頭、白糖30克、鹽、生抽適量、植物油100克。

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有的原料，雞腿、辣椒粉、白糖、姜蒜等。

2、把姜和蒜削去外皮，拍破后切片，放在一起搗碎，備用。

3、雞腿洗干凈控水，切成3㎝左右的方塊，備用。

4、鍋燒熱倒入油，加雞塊翻炒。

5、轉(zhuǎn)大火炒干水分，雞肉炸至外酥里嫩呈黃色，出鍋。

6、鍋留底油燒熱，把辣椒、姜和蒜末，一起倒入鍋里爆出香味。

7、倒入炸好的雞塊，小火翻炒，加鹽和一半的糖繼續(xù)翻炒，加生抽。

8、最后灑上點白糖，翻炒出鍋。

9、貴州風(fēng)味辣子雞，入口干香、辣而不燥，來嘗嘗吧。

上一篇：紅豆餡糯米炸糕

紅紅向上和您分享美味在食間