在咱們平常的時候，有很多朋友特別喜歡喝湯，今天就來教大家一道用番茄搭配面粉做出來的番茄疙瘩湯。這道番茄疙瘩湯喝起來湯鮮味美，勁道爽滑，而且做法特別簡單。咱們平常的時候做面疙瘩都是將清水加入到面粉中攪拌而成的，這樣做出來的面疙瘩雖然比較好，但是不夠筋道，不夠爽滑。今天這道番茄疙瘩湯里面的面疙瘩是用雞蛋清搭配面粉做成的，非常筋道，非常好喝。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄疙瘩湯的制作教程吧。

【番茄疙瘩湯】

【制作食材】面粉，番茄，生菜，小蔥，食用油，食用鹽，雞蛋

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄疙瘩湯，做起來特別簡單，喝起來湯鮮味美，爽滑勁道。先來把做番茄燉湯需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備的是面粉，大概準(zhǔn)備100克左右的面粉即可，然后再準(zhǔn)備一個西紅柿，一小把生菜，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽，最后再準(zhǔn)備一個雞蛋就可以了。這些做番茄疙瘩湯所有需要用到的食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始它的制作了。

2、最先要處理的食材是番茄，準(zhǔn)備好的番茄先用刀切去根部，然后再將其切成小塊，把切好的番茄小塊放到一個小盆中，然后再把洗凈的生菜切成小段，段要稍微大一點，切好之后放到碗中備用。番茄和生菜都已經(jīng)處理完了，咱們接下來再來處理一下小蔥，將小蔥切成蔥花，切完之后放到小碗中備用。

3、起鍋燒油，鍋中不用倒入特別多食用油，稍微少倒一點就可以了，然后放入蔥花，將它們翻炒一下，翻炒完了之后加入番茄翻炒出汁。等到番茄的汁水出來了之后再加入一勺食用鹽，繼續(xù)翻炒一下，加入食用鹽之后可以促進(jìn)番茄出汁。

4、番茄出來的湯汁變得很多了之后咱們就往里面加入適量的清水，然后蓋上鍋蓋將鍋里湯汁煮開。準(zhǔn)備一個空碗，向碗中打入一個雞蛋清，先將雞蛋清攪散，然后把雞蛋黃放到另一個碗中攪散。雞蛋黃攪散之后先放到一旁備用。

5、準(zhǔn)備好的100克面粉放到一個大碗中，然后將雞蛋清倒入到面粉里，將它攪成疙瘩狀。攪拌好了之后先放到一旁，接下來看一下鍋里的湯汁有沒有煮開。如果鍋內(nèi)湯汁已經(jīng)煮開的話，咱們就把面疙瘩全部放進(jìn)去，要邊放邊攪動。

6、放入面疙瘩之后一定要用鏟子不停地攪動，防止面疙瘩粘連在一塊的。將湯汁和面疙瘩攪均勻之后咱們將蛋黃液倒進(jìn)去煮熟，然后加入生菜翻煮一分鐘就可以出鍋了。一道特別美味的番茄疙瘩湯就這樣做好了，你喜不喜歡這樣的番茄疙瘩湯呢？

【小貼士】

1、番茄塊要切得稍微小一點，這樣比較容易出汁。

2、要用雞蛋清和面疙瘩，不要用水，這樣會讓疙瘩湯喝起來更加筋道爽滑。