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明明不缺乏食物，為什么還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良？

 一葉一如來 2021-03-28
隨著生活條件的改善，“吃得好”取代了“吃得飽”，成為了人們新的飲食追求。但你知道嗎，其實現(xiàn)在依然有很多人“沒吃飽”，處于微量元素缺乏的“隱形饑餓”狀態(tài)！

據(jù)資料顯示，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾。明明不缺乏食物，為什么還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良？
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什么是“隱性饑餓”？

人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素。

所謂的“隱性饑餓”，通俗點說就是胃里覺得吃飽了，但只是碳水化合物、蛋白質(zhì)等滿足了身體的需求，甚至過剩，而維生素及礦物質(zhì)等攝入量還遠遠不夠，體內(nèi)是一種“缺乏”的狀態(tài)。
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如果你的主食以精米白面為主，幾乎看不到粗糧的影子，平時愛吃肉、重口味，很少補充足量的蔬菜水果，就要當心身體正面臨“隱形饑餓”的危機。

這種狀態(tài)不痛不癢，一時難以察覺，因此很容易被忽視。那么，營養(yǎng)失衡、隱性饑餓，會帶來什么后果呢？

常見的“隱性饑餓”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病都與人體營養(yǎng)元素攝取的不均衡有關(guān)。身體長期處在“隱性饑餓”的狀態(tài)下，容易出現(xiàn)抵抗力下降，因而可能會誘發(fā)一些疾病。
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1
缺鐵——貧血
如果你減肥節(jié)食不吃肉，或者長期素食，身體可能缺乏鐵元素。

鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細胞的重要元素，鐵的缺乏會導(dǎo)致血紅細胞減少，攜氧能力降低，人體的抵抗力也會變?nèi)酢?/span>

數(shù)據(jù)顯示，我國每5人里就有1人貧血，缺鐵時還易出現(xiàn)疲勞乏力、注意力下降、指甲變脆、鍛煉吃力等癥狀。

營養(yǎng)對策
平時適當多補充紅肉、堅果、深色蔬菜、雞蛋等。
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2
缺鋅——降低免疫、影響發(fā)育
鋅是重要的生命元素。參與體內(nèi)各種酶、激素的合成活動，保證機體正常的新陳代謝，促進智力發(fā)育、增強人體免疫力。

身體長期缺鋅可引起味覺及食欲變差，身體攝取營養(yǎng)的功能降低，從而影響身體發(fā)育；還會導(dǎo)致傷口和潰瘍的愈合速度變慢。

營養(yǎng)對策
日常飲食注意糧食細糧搭配，牡蠣、核桃、小麥中都含有較多鋅元素，可以適量多吃。
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3
缺各種維生素
① 維生素A
如果你平時手機、電腦不離手，用眼過度，很可能導(dǎo)致維生素A消耗過度 。維生素A缺乏可導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降、夜盲癥、干眼癥等。
營養(yǎng)對策
胡蘿卜、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富，可適量多吃。
② 維生素B
如果你吃得越來越精細，幾乎不吃粗糧，小心維生素B和膳食纖維攝入不足。
維生素B攝入不足可能造成注意力不集中、記憶力衰退等。
營養(yǎng)對策
全麥、燕麥、核桃、獼猴桃、黑米等含較豐富的維生素B1；奶制品、動物肝臟、香菇、木耳、花生等含較豐富的維生素B2。
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易發(fā)生“隱性饑餓”的人群

1
營養(yǎng)素需求量大
如兒童、青少年、懷孕和哺乳期婦女等，對營養(yǎng)素的需求量比普通人大，因此日常需要補充得更多。
2
飲食習(xí)慣差
比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不當?shù)墓?jié)食者，往往難以從膳食中攝入足夠的、均衡的微量營養(yǎng)素。

3
老年人 
隨著年紀的增大，會造成營養(yǎng)素的消化、吸收能力下降，容易發(fā)生“隱性饑餓”。

如何應(yīng)對“隱性饑餓”？

牢記膳食寶塔、均衡飲食是避免“隱性饑餓”的關(guān)鍵，而我們在此過程中要特別注意以下幾點：

1
根據(jù)自身情況補充
不同地區(qū)、不同習(xí)慣的人，需要補充的營養(yǎng)素是有差異的，因此在進行膳食補充之前可以先進行檢查，看看自己究竟缺什么，針對性補充。

每人每天消耗的體能不同，所需攝取的營養(yǎng)量也有差異，但都可以將食物金字塔作為參考標準。
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2
注意烹調(diào)方式
多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調(diào)方式，以減少水溶性維生素的流失，更大限度地保存食物營養(yǎng)，且少油少鹽。
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此外，還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不抽煙、不喝酒，多運動，以促進人體吸收養(yǎng)分，減少營養(yǎng)的流失。

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