正宗的洋槐蜂蜜是什么顏色?槐花蜜不結(jié)晶正常嗎?

槐花蜜又叫洋槐蜜、刺槐蜜，是常見的蜂蜜之一，市場上也有很多洋槐蜜產(chǎn)品，但是真假難辨，那真正的槐花蜜是啥樣呢?

槐花蜜是蜜蜂采集洋槐的花蜜釀造而成，屬于春季蜜種。純正槐花蜜外觀上來看，大多數(shù)色澤微黃，上乘的槐花蜜呈水白色，濃稠度適中。從口感上來看，入口有清淡的槐花香味，吃起來鮮潔而不膩，經(jīng)常吃槐花蜜還有去火潤燥、潤腸通便的作用。同時槐花蜜不易結(jié)晶，這與蜂蜜結(jié)晶的重要因素有關(guān)，下面田野牧蜂給大家介紹一下。

結(jié)晶是蜂蜜的特性，蜂蜜結(jié)晶實質(zhì)上就是葡萄糖的結(jié)晶，因為葡萄糖具有容易結(jié)晶的性質(zhì)，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，所以有些蜂蜜在適宜條件下會出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。通常葡萄糖含量較高的蜂蜜更容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，而槐花蜜中果糖含量較高，所以不容易結(jié)晶，不結(jié)晶屬于正常情況，生活中也很少看到結(jié)晶的槐花蜜。

不過蜂蜜結(jié)晶還與貯存溫度、含水量多少以及蜜源種類等因素有關(guān)，所以槐花蜜也有一定的結(jié)晶可能性。此外槐花蜜是否結(jié)晶并影響質(zhì)量，因為蜂蜜結(jié)晶是一種物理現(xiàn)象，雖然結(jié)晶以后，蜂蜜從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，顏色也變淺了，但是質(zhì)量包括含水量和其他成分均沒有變化。因此無論槐花蜜結(jié)晶與否，只要是純正槐花蜜，食用后都對身體健康有許多好處。