木耳和山藥都是特別有營(yíng)養(yǎng)，特別好吃的食材，絕大多數(shù)朋友都喜歡吃。木耳和山藥可以做出各種各樣的美食，都非常不錯(cuò)。今天就用它們兩個(gè)搭配起來跟大家分享一道丸子湯的做法，木耳山藥丸子湯，做法很簡(jiǎn)單，吃起來鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。如果你喜歡吃木耳，也喜歡吃山藥，那么這絕對(duì)是一道你不可錯(cuò)過的美食。接下來就一起去看一下這道木耳山藥丸子湯的制作步驟吧。

【木耳山藥丸子湯】

【制作食材】山藥，木耳，西紅柿，雞胸肉，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，料酒，雞汁，淀粉，食用油，小蔥，生抽，青菜，香油，米醋

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是木耳山藥丸子湯，做起來特別簡(jiǎn)單，喝起來鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么接下來咱們就一塊兒把木耳山藥丸子湯的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備2~3根稍微小一點(diǎn)的長(zhǎng)山藥，然后再準(zhǔn)備一小把木耳，兩個(gè)西紅柿，一塊雞胸肉，兩個(gè)雞蛋，適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，雞汁，食用油，生抽，香油，米醋。最后再準(zhǔn)備一大勺淀粉，一根小蔥，一小把青菜即可。

2、咱們先來處理一下山藥，將準(zhǔn)備好的山藥放到一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，接著向這個(gè)容器中倒入清水，清水要多一點(diǎn)，然后將山藥清洗浸泡一下，山藥清洗完了以后就用削皮刀把它的外皮給削去，外皮一定要削得干凈一點(diǎn)，在削外皮的時(shí)候也要注意一下，不要將山藥的汁液弄到皮膚上了。

3、山藥去完外皮之后直接切成大段，將切好的山藥大段放到一個(gè)大碗中，然后加入沒過山藥的清水，用清水浸泡山藥可以防止它氧化變黑，使做出來的美食又好看又好吃。加入清水之后給山藥抓洗一下。

4、西紅柿先洗凈然后用刀在其頂部切出刀口，十字花刀就可以了，西紅柿切完花刀之后咱們將其放到大碗中，然后倒入開水，西紅柿浸泡五分鐘，干木耳先泡發(fā)，泡發(fā)好了以后洗凈取出，接著放到案板上將其切碎，然后放到一旁備用。

5、西紅柿撕去外皮，去根切碎丁。雞胸肉洗凈先切片，然后取來料理機(jī)，將雞胸肉，山藥段放到料理機(jī)中打成糊。將山藥糊倒入到碗中備用，接著向大碗中打入一顆雞蛋，然后加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，接著加入雞汁，一勺淀粉，攪拌均勻。

6、碗中打入剩下的一顆雞蛋，攪散。起鍋，鍋中倒油，不要太多，放入蔥花爆香，接著倒入西紅柿丁翻炒出汁，接著加入食用鹽翻炒一下，翻炒均勻之后加入適量的清水，水開后加入胡椒粉，雞汁，生抽，然后下入木耳碎。

7、鍋內(nèi)水開，用勺子取餡料團(tuán)成丸子下入鍋中，下入鍋中后攪拌一下。鍋中再一次開了之后將雞蛋液淋入到鍋中，攪拌均勻后下入青菜段煮一分鐘，出鍋前淋入香油，米醋，攪拌均勻出鍋。

【小貼士】

1、山藥雞肉糊要盡量細(xì)膩一點(diǎn)。

2、丸子下入鍋中后要時(shí)常攪動(dòng)。