金秋時節(jié)，讓吃貨們惦記的大事只有一件——吃螃蟹。右手持酒杯，左手持蟹螯，品一口，生活原來這么美，有些資深吃貨，甚至會配備一套“蟹八件”，這逼格，簡直不能更高。

說到螃蟹，怎能不提大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹，早在清朝道光年間的一部文獻中就有記載：“出陽澄湖者最大，殼青，腳紅， 名金爪蟹，重斤許，味最諛”。

近代以后，陽澄湖蟹不斷流入蘇州以外的各大城市，迅速擄獲大批吃貨的芳心，我們敬愛的宋慶齡女士就是其中之一，即使是冒著皮膚過敏的風險，也要一飽口福。1976年10月，宋慶齡點名要吃“三公一母”，這高冷的黑色幽默，甚至引爆了當時的吃蟹潮流。

除了前國母，古往今來，還有很多名人都拜倒在了大閘蟹的鐵甲之下，世上螃蟹千千萬，為何陽澄湖大閘蟹最受世人追捧呢？

其實，頂級大閘蟹并不止陽澄湖蟹一種，中國歷史上曾有過三大名蟹——白洋淀勝芳蟹、丹陽花津蟹和陽澄湖大閘蟹，只可惜，白洋淀的干涸，令勝芳蟹無處可尋，丹陽大澤被圍墾，讓花津蟹銷聲匿跡，如今唯有陽澄湖一枝獨秀，那陽澄湖本身又有什么過人之處呢？

傳說后羿射日之時，一塊太陽石濺落某地，一日，烏云密布，電閃雷鳴，暴雨傾盆，根本停不下來，“陽城”就這樣杯具的秒沉，淪為湖泊，故稱其為“陽城湖”。

沒想到這樣的天時地利，卻無意間促成了陽澄湖得天獨厚的環(huán)境，陽光充足，氣候溫和，水質(zhì)清淳，水草豐茂，泥土硬實的湖底，更是一片渾然天成的“運動場”，大閘蟹們在“水晶宮”里面住得好，吃的好，玩得好，世代沿襲貴族血統(tǒng)，再看那被鍛煉得強壯有力的蟹腳，更成就了緊實細嫩的小鮮肉。

另外，陽澄湖偏堿性的水質(zhì)，使得出產(chǎn)的蟹“味道有點甜”，擁有如此無法復制的環(huán)境優(yōu)勢，陽澄湖大閘蟹的美味，自然是無法復制。