在中國(guó)，人參歷來(lái)被視為“百草之王”，甚至可能是地球上最古老的孑遺植物，小編以前覺(jué)得挖人參只要拿鋤頭就可以了，但是有很多人說(shuō)，還需要給人參系紅線，是因?yàn)樗鼤?huì)逃跑嗎？

其實(shí)，人參會(huì)跑只是一個(gè)美麗的傳說(shuō)。舊時(shí)采參人看到一株人參，隔幾天再來(lái)就看不到了，等到來(lái)年同樣的地方長(zhǎng)出了一株更茁壯的參苗，就說(shuō)人參會(huì)假死、會(huì)跑，其實(shí)只是過(guò)冬的參根，重新長(zhǎng)出了枝葉。

人參生命力很強(qiáng)，就算爛得只剩一個(gè)蘆頭了，芋也會(huì)迅速長(zhǎng)大變成人參主體，這個(gè)現(xiàn)象叫芋變體，行話芋變。如果是主體還在，蘆頭爛沒(méi)了，就會(huì)再長(zhǎng)出一個(gè)蘆頭，就算是剛出苗就死了或者苔顆受損，這一年人參就會(huì)蹲蘆，來(lái)年繼續(xù)生長(zhǎng)。

人參是多年生草本植物，的確有枯萎休眠期，但以前人們到大山里挖野山參，發(fā)現(xiàn)后用銅錢紅繩拴住后再挖，其實(shí)只是為了挖到完美、沒(méi)有傷口的好人參而已。

之所以會(huì)有這樣的傳說(shuō)，只是為人參抹上神秘的色彩，確實(shí)很符合咱們大中華千年文化的氣質(zhì)。