今天要用土豆跟大家分享一道美食，這道土豆做成的美食特別家常，特別常見，相信你肯定在家做過。這道特別家常，特別簡單的美食就是酸辣土豆絲。今天跟大家分享的酸辣土豆絲做法與平常做的還是有一點不一樣的，這個土豆絲做出來之后會更加的清脆可口，更加酸辣下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道酸辣土豆絲的具體制作教程吧。

【酸辣土豆絲】

【制作食材】土豆，白醋，青辣椒，食用油，辣椒面，干辣椒，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是酸辣土豆絲，做起來特別簡單，做出來之后酸辣可口，特別下飯。咱們先來把做酸辣土豆絲需要用到的材料準備好，準備一個土豆，土豆要稍微大一點，如果吃的人比較多的話就準備2~3個，然后再準備一根青辣椒，兩勺辣椒面，三根干辣椒。繼續(xù)準備適量的白醋，食用油，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，雞精和胡椒粉就可以了。

2、接下來咱們先來處理一下土豆吧，土豆要先洗干凈，土豆的表面臟東西還是比較多的，所以要認認真真地給它多清洗幾遍。清洗好了之后就用削皮刀削去外皮，然后切成片，片要稍微薄一點，然后再把片切成土豆皮絲，將切好的土豆細絲放到一個大碗中，再加入沒過土豆絲的清水，這樣可以防止其氧化變黑，然后再放一點白醋進去，這樣可以使土豆絲保持清脆的口感。

3、把準備好的青椒取出來，放到清水中先清洗一遍，然后再去掉辣椒籽，去完辣椒籽之后再用刀給它切成圈，把切好的辣椒圈放到一個盤中備用。各種食材都處理好了之后咱們就可以開始起鍋燒油了。

4、取來一口炒菜的鍋，向鍋中加入適量的食用油，油可以稍微多一點，加入油之后咱們給油加熱，等到油溫達到差不多六七成熱的時候放入準備好的兩勺辣椒面，然后再放上幾個干辣椒，先把辣椒面和干辣椒炒香。炒出香味之后再把青椒放進去翻炒。

5、青椒翻炒大概一分鐘之后咱們將土豆絲全部放進去翻炒，在翻炒的時候要用大火，但一定要注意快速翻拌，不要停止。翻炒大概半分鐘就可以了，半分鐘之后咱們開始調味。

6、向鍋中加入適量的生抽，適量的蠔油，一勺食用鹽，然后繼續(xù)翻炒均勻，接著再加上一勺白糖，適量的雞精，適量的胡椒粉，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后再倒上一點白醋繼續(xù)翻炒，將各種調味料和食材翻炒均勻了就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的酸辣土豆絲就這樣完成了。

【小貼士】

1、土豆片要切得薄一點，這樣切出來的土豆切絲就比較細了。

2、在浸泡土豆絲的時候一定要加入白醋，這樣可以讓土豆絲更清脆可口。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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