谷子，脫殼后叫小米，小米可是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)人！解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，解放軍用小米加步槍打敗了國(guó)民黨上百萬(wàn)軍隊(duì)，看來(lái)它也為共和國(guó)的建立立過(guò)大功哩！

   谷子又叫粟，大地上生長(zhǎng)的農(nóng)作物多種多樣，但統(tǒng)稱為“五谷”，可見(jiàn)谷在農(nóng)業(yè)中的地位之重。谷子碾出的小米，也養(yǎng)育了古老的中華民族。

    但是，因?yàn)楣茸拥漠a(chǎn)量一直不高，所以人們也不是大面積種植，但是，因?yàn)槲倚r(shí)候是靠天收，谷子種植的時(shí)候，雨水就勤起來(lái)，所以相對(duì)于其他微種作物，它還是算是種的多的。

    我小時(shí)候，見(jiàn)過(guò)秸稈很矮的谷子，有人說(shuō)這是日本谷子，大概日本人矬子多吧！也不得而知！

    但是，人們更多種的是本地谷子。谷子是耕地之后，用木耬耩種。出來(lái)之后，這時(shí)候最怕草糊著，所以除草是第一步的工作。

    除草之后是定苗，就是用薅鋤留成一堆堆的，中間留有一定的距離，當(dāng)然如果是用手來(lái)間苗最好，但是，因?yàn)榈⒄`工夫，所以直到今天我也沒(méi)有看到用手間苗的。

    谷子的管理也很簡(jiǎn)單，就是除草定苗，在之后可能有些害蟲，防治一下就行了。

    就這樣谷子一天天長(zhǎng)大，直到抽穗，這時(shí)候，華北地區(qū)已經(jīng)多了雨季，所以谷子生長(zhǎng)的很快。

    谷子成熟的時(shí)候，谷穗就沉下頭去，仿佛它們就是謙虛的典型。這時(shí)候，麻雀最愛(ài)吃谷子，所以要在谷子地里放上紅布條或者假人來(lái)嚇唬它們。

    谷子收割比麥子好弄，就是用鐮刀一把把割下來(lái)，放成鋪，要在地里曬上幾天，然后在用谷草弄濕之后當(dāng)繩子來(lái)捆。

    谷子捆成個(gè)兒，拉到打谷場(chǎng)里，就碼成了一座座小山似的谷堆。

這碼垛可是個(gè)技術(shù)活，先打底，底要打大一些，然后依次的往里抽，一般大的谷垛有六七米高，上尖下大，就像金字塔一樣。

    谷子碼垛后，就可以不管它了，然后就忙其他的活計(jì)。

    等到快立冬了，地里種上麥子后，就開始掐谷子了！其實(shí)，所謂掐，就是掐谷刀把谷穗剡下來(lái)。

   這掐谷子的活，大人小孩都得做，先把谷子個(gè)兒從谷堆里抽出一個(gè)，然后就是解開腰繩，之后左手拿起一綹，右手拿著刀向谷穗的下面剡去，谷穗就掉下來(lái)了。

    這時(shí)候，打谷場(chǎng)里可熱鬧了，人們大聲說(shuō)著話，家長(zhǎng)里短，或者說(shuō)說(shuō)今年的收成。

     谷穗掐下來(lái)，就在場(chǎng)里鋪開，然后用牲口拉著碌碡來(lái)軋，一邊軋，一邊翻場(chǎng)！如此好幾個(gè)遍，就把沒(méi)有多少粒的谷穗斂出去，剩下的就是帶糠的谷粒。

所以最后還要用木锨來(lái)?yè)P(yáng)，一锨锨拋在空中，劃過(guò)一條弧線，然后就落下來(lái)白凈凈的米，再用掃帚掃去小磚頭土塊的，就可以裝布袋了。

    我小時(shí)候，打糧食不容易，所以裝糧食的時(shí)候就不讓孩子們說(shuō)破話，不能說(shuō)裝完了之類的話，現(xiàn)在想來(lái)，是人們過(guò)慣了饑饉年頭，害怕了！

   但是，因?yàn)楣茸赢a(chǎn)量不是很高，最主要的是有麻雀來(lái)啄食，所以現(xiàn)在地里就看不到一塊谷子了?。?！