早晨的第一餐，是開啟一天的能量來源。養(yǎng)生達人尤其注重早餐的營養(yǎng)搭配。

小汐生活在廣東，廣東的早餐店分布非常密集。在小汐生活的片區(qū)域，夸張點了，隔不了五十米就有一間早餐店。而一家早餐店里，少說也有五六款早餐供應。

有位福建朋友說，對廣東的第一印象是，早餐店很多，真多！

廣東式早餐款式多不勝數(shù)，但是有一款早餐，即使是在早餐店分布頗為密集的廣州、東莞、深圳一帶也比較不容易找到的，它是客家人獨愛的“豬肉湯”。

雖說是豬肉湯，但里面除了瘦肉還有豬內(nèi)臟的。客人家會把豬肉湯放在早上吃（喝）。既不加粉面，也不放米熬成粥，沒有任何碳水的加入，就只吃肉喝湯。但是材料放得很足，內(nèi)臟也處理得很干凈，沒有一絲半點腥味。

對上一次喝這道豬肉湯，是在一家客家人經(jīng)營的民宿里。住宿費是包含兩天早餐的，連續(xù)兩天，老板娘都做了這道湯。同樣是只有湯，沒有粉面。吃喝完有一種腹飽身輕的感覺。

湯是跟印象里一樣，一如概往的好喝，感覺客家人對這道湯的做法還是比較統(tǒng)一的。借機問了老板娘做法，她的回答是：“并沒有固定的部分搭配。排骨、豬心、豬肝、粉腸……都可以跟瘦肉隨意搭配?！币部梢灾环攀萑?，不放內(nèi)臟。那又是另一種風味。

做法也很家常，把肉洗凈以后放點生粉拌一下，有人會喜歡加點油以鎖住肉中的水分，再加上現(xiàn)磨的胡椒碎。最后加入清水加蓋蒸約50分鐘。出鍋加鹽、蔥花即可。如果說有什么竅門，那就是肉必須要新鮮。

很簡單純樸的一道肉湯，卻有著難以名狀的鮮味！胡椒增添了暖胃的辛辣，很舒服！

后來在旅游區(qū)的餐館里，點餐時，店員也是首推這道湯。

雖然客家艾果、釀豆腐……都很有特色，如果說到客家地區(qū)旅游后，對那里的菜品念念不忘的話，那一定是這道湯了。

據(jù)說，用隔水蒸的方法燉出來的湯，性質(zhì)會比較溫和，不燥熱，且營養(yǎng)豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。難怪客家人隔三差五就會煲一次了。

不知大家最喜歡哪款客家美食？也是這款湯嗎？期待你留言分享。

今天分享的“又不是減肥，客家人為何隔三差五，就要吃這款“無碳水早餐””到這里。本文文字為原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除，謝謝。