北京城值的回憶的東西有很多，但是最讓北京人以引為傲的，就是那些打小兒就守著的規(guī)矩。春節(jié)期間，網(wǎng)上有一個(gè)很火的視頻段子，拍視頻的人在和長(zhǎng)輩喝酒碰杯的時(shí)候，故意用手指壓低長(zhǎng)輩的酒杯，以此來(lái)試探長(zhǎng)輩的反應(yīng)。雖然這只是段子，但是在北京人看來(lái)，拿規(guī)矩開(kāi)玩笑實(shí)在是不應(yīng)該。不僅在北京，很多地方喝酒都有這么一條不成文的規(guī)矩，與長(zhǎng)輩碰杯的時(shí)候，要將自己的酒杯放低，以示對(duì)對(duì)方的尊敬。類似這樣的規(guī)矩，在北京還有很多。

北京人對(duì)規(guī)矩是非常重視的，從出門(mén)的那一刻起，規(guī)矩就如一把刀子，懸掛在頭頂，時(shí)刻提醒著自己的一言一行。首先來(lái)說(shuō)說(shuō)叫人的規(guī)矩，標(biāo)準(zhǔn)格式就是“稱呼+您”，比如看見(jiàn)張大媽拎著一兜子蔬菜，就會(huì)說(shuō)“張大媽，買(mǎi)菜去了您”，看似是一句廢話，但是這就是北京人獨(dú)特的招呼的方式。

在北京問(wèn)路也有規(guī)矩。北京這些年發(fā)展的很快，很多兩三年前去過(guò)的地方，故地重游時(shí)也難免會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向，雖然導(dǎo)航現(xiàn)在很精準(zhǔn)，但是某些不起眼的小地方，問(wèn)當(dāng)?shù)厝丝杀葘?dǎo)航靠譜，那么問(wèn)路的時(shí)候都有哪些規(guī)矩需要注意呢？首先就是稱呼，根據(jù)不同的性別、年齡，使用不同的稱呼，比如大爺大媽哥哥姐姐之類的，如果實(shí)在看不出年紀(jì)，怕喊錯(cuò)了怎么辦呢？在北京有一種萬(wàn)能的稱呼，逢人叫師傅準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。比如“師傅，受累跟您打聽(tīng)個(gè)道兒”，有些外阜來(lái)的朋友不太注意這些細(xì)節(jié)，張嘴就是“哎，你知道XXX怎么走嗎”，不搭理你都是好的，碰上認(rèn)死理的大爺，非得給你指?jìng)€(gè)瞎道，讓你長(zhǎng)長(zhǎng)記性。其次，不管您是騎車還是開(kāi)車，都應(yīng)該先下車再?gòu)堊?，這也是最基本的禮貌。

飯桌上的規(guī)矩就更多了。首先從落座開(kāi)始，在北京，一般正對(duì)門(mén)口位置的被稱為主座，主座一般都留給長(zhǎng)輩或是主人。其次長(zhǎng)輩不動(dòng)筷子，其他人是不能先吃的。席間的規(guī)矩就更多了，比如吃飯的時(shí)候不能吧唧嘴；筷子不能插在米飯上；問(wèn)別人吃不吃主食的時(shí)候不能說(shuō)“您要飯嗎”，而要說(shuō)“給您添碗飯”等等。以上這些規(guī)矩從小就耳濡目染，都快聽(tīng)出繭子了，今天咱們重點(diǎn)聊聊這夾菜的規(guī)矩。夾菜有一個(gè)規(guī)矩，那就是夾同一盤(pán)菜的時(shí)候要緊著自己眼前的菜夾，不能說(shuō)另一頭有片肉，就夾那頭的，這叫“過(guò)橋”會(huì)被視為沒(méi)規(guī)矩。另外夾菜的時(shí)候，不能用筷子從盤(pán)子底下往上挑著夾，這叫“抬轎”，也是沒(méi)規(guī)矩的一種體現(xiàn)。

在北京，串門(mén)也有很多規(guī)矩。首先來(lái)說(shuō)，男人有三種人家是不能隨便進(jìn)的，第一就是寡婦，第二就是大姑娘，第三就是新婚夫婦，至于為什么，您自己細(xì)品。其次串門(mén)也要注意鐘點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)就是不要影響主人的休息，一般串門(mén)的時(shí)間都應(yīng)該在三餐后，比如早上的九十點(diǎn)鐘，下午兩三點(diǎn)鐘，晚上七八點(diǎn)鐘。另外串門(mén)的時(shí)候，要輕輕敲門(mén)，并先自報(bào)家門(mén)。最后還有一條規(guī)矩需要注意，如果您很正式的邀請(qǐng)別人來(lái)家里做客或去飯店吃飯，一定要提前三天，因?yàn)槿鞛檎?qǐng)，兩天為叫，當(dāng)天叫提溜。

總聽(tīng)人，都什么時(shí)代了，誰(shuí)還講那些老禮兒啊。有時(shí)候，我也在琢磨，這些規(guī)矩，真的就老了嗎？別人我不清楚，但是我身邊，像這樣日復(fù)一日?qǐng)?jiān)持著從小就知道的規(guī)矩的人，還有很多，或許他們才是我們熟知的那些北京人。不管到了什么時(shí)候，老北京的這些規(guī)矩，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)。