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□楊青平 俗話說“病從口入”，所以我們平時十分注意嚴把進口這一關。 疾病還能經由別的通道進入我們的體內嗎?比如耳朵，聽到噪音可致病，但是可以捂著，或者躲開;比如鼻子，呼吸污染氣體可致病，也可以捂著或者躲開;比如生殖器，比如皮膚毛孔，都被衣服保護著，皆可防范。 唯有嘴巴，不得不吃。其實，即使沒有外來細菌，我們口腔里的細菌也有幾百種呢，數量有幾十萬個。不過口腔里的細菌絕大部分是好菌，壞菌則主要導致牙齒疾病，所以我們天天要刷牙。口腔里別的疾病如口腔潰瘍，則不是細菌所致;口臭甚至與口腔無關，是胃腸道里的壞菌產生的臭氣頂上來了，如果有屁憋著不放，頂上來的臭氣就更多，口就更臭，說口臭等于放屁，一點也不過分，倒是恰如其分。在社交場合有屁不得不憋著，憋著憋著就沒有放屁之意了，那么屁到哪里去了?一小部分被腸道吸收了，吸收的可都是毒素，通過毛細血管毒害全身;大部分還是上頂，通過嘴巴慢慢散發(fā)出來，若懂得這個道理，這時說話就不要太靠近別人。不要嫌這話粗俗，日本有位著名教授叫光岡知足，他在書中就是這么寫的。還有一種說法，說口腔里的幽門螺桿菌也引起口臭，不過，產氣量不多，因為口腔里的幽門螺桿菌少，遠沒有胃里的多。幽門螺桿菌這個名字需要解析。它的拉丁文名字中，含有“看門者”之意，于是最初的譯者就翻譯為“幽門”，這是錯譯，讓人以為它只寄生于幽門，其實它在胃內各處都寄生，但是名字一旦叫開，就不好更改，只好將錯就錯叫下去;螺桿，是它的形狀，即彎曲的桿狀。 口腔里也有吃進來的真菌，但不停留，與各種細菌一起，不斷地被咀嚼后的食物裹挾著，被喝進去的水沖刷著，通過食管進入胃里。真菌的結構與細菌既相似又不同，細菌是單細胞，而真菌少數是單細胞，多數是多細胞。 通過食管的細菌、真菌，有的就黏附在食管壁上了，而不被咽下的食物裹挾，也不被順流而下的水沖刷。食管里的細菌導致食管炎，而真菌如霉菌(發(fā)霉的菌)、酵母菌(發(fā)酵的菌)、念珠菌(狀如念珠)既可導致食管炎，又可導致食管癌。 胃的功能就是消化食物，基本上不吸收營養(yǎng)。胃依靠蠕動、胃酸、蛋白酶來消化食物：胃的蠕動如同一盤石磨把食物磨碎;胃分泌的胃酸，酸性很強，pH值在1左右，可使食物中的蛋白質變性，從而容易被分解;胃分泌的蛋白酶負責分解蛋白質，在酸性環(huán)境下蛋白酶分解蛋白質的活性 很強。 胃酸的強酸性可以把食物自帶的細菌，從口腔裹挾、沖刷下來的細菌、真菌大部分殺死。所以說，病從口入，到胃而止。還有一句俗話，叫“不干不凈，吃了沒病”，此說之所以能夠成立，就是因為胃酸的強酸性能夠殺滅細菌、真菌。 吃飽飯以后，胃酸溶在食物里，胃里的pH值仍在3左右，這相當于山西老陳醋的酸度。 胃在五臟六腑中最勞累，因此最容易得病，故有“十人九胃(病)”之說。各種胃病皆由細菌導致，與真菌無關。 胃酸殺死了大部分外來細菌，但總有大難不死的，如沙門氏菌(沙門氏發(fā)現的菌)、嗜鹽菌(喜歡鹽的菌)、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌(以顏色、形狀命名)如果量大就不可能斬盡殺絕，它們通常會導致急性腸胃炎，癥狀是腹痛，上吐下瀉，這也叫細菌性食物中毒，一般是群體發(fā)病，事關公共衛(wèi)生，防疫疾控，所以并不常見。 胃酸酸性雖強，卻不能殺死幽門螺桿菌，因為幽門螺桿菌含有一種酶，這種酶能在菌體周圍制造保護層，以抵抗胃酸的殺傷。幽門螺桿菌還能牢牢地黏附在胃壁的細胞上，以避免隨食物一起被胃排到腸道里去，所以腸道里基本沒有幽門螺桿菌。 幽門螺桿菌是兩個澳大利亞醫(yī)生于1982年從胃黏膜分離培養(yǎng)出來的，它被認定為胃病的罪魁禍首，1994年，世界衛(wèi)生組織又認定它為Ⅰ號致癌源，2005年，這兩個澳大利亞醫(yī)生獲得諾貝爾醫(yī)學獎。二十多年的研究表明，幽門螺桿菌導致了80%的胃潰瘍、90%的十二指腸潰瘍;慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎(胃黏膜萎縮)的胃黏膜中幽門螺桿菌的檢出率在80%以上;胃癌、賁門(胃與食管連接處)癌、幽門(胃與十二指腸連接處)癌都與幽門螺桿菌直接相關。幽門螺桿菌寄生在胃壁黏液層下面，注射用藥對它無作用，口服藥又因為胃酸環(huán)境、黏液層的屏障，作用也受影響，而且藥物還沒有完全發(fā)揮作用就被胃的蠕動排到腸子里去了，使藥效大受限制。有些藥長期應用易產生嚴重的副作用，還有些藥長期應用易使幽門螺桿菌產生耐藥性。因此，幽門螺桿菌感染引起的急慢性胃炎、消化性潰瘍，治療起來效果總是不理想。臨床試驗表明，服藥再加服用益生菌，療效可提高10到20個百分點。益生菌不能殺滅幽門螺桿菌，但可以抑制它繁殖。益生菌主要是雙歧桿菌等喜酸的細菌，飯后服用，吃進去的飯降低了胃里的酸性，那么益生菌就不至于被全部殺死。 幽門螺桿菌通過消化道傳播，已經感染了世界一半以上的人口、中國60%的人口。它就是“病從口入”，餐桌感染是主要途徑。不過并不可怕，感染幽門螺桿菌的人絕大多數并無癥狀，所以不需要檢查和治療。 |
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