雞蛋是日常生活中比較常見的食物，里面的營養(yǎng)價值也比較豐富，而且吃法也多樣化，而說到吃雞蛋，老一輩人經(jīng)常流行一種吃法，就是每天早上用開水沖雞蛋，相信家里有老人的，應(yīng)該都見過這種吃法，而且據(jù)說營養(yǎng)價值還比較高。

那么，每天早上喝杯開水沖雞蛋，對身體是好還是壞呢？接下來專家說出心里話。

正常所說的開水沖雞蛋，其實就是用燒開的熱水，來沖泡生雞蛋，在沖泡的過程中不斷地進(jìn)行攪拌，最后形成蛋花，也是比較常見的吃法。不過如果從食品安全角度來說的話，其實并不是很健康，主要是因為在沖泡的過程中如果開水的溫度不高的話，很難保證把雞蛋沖熟，而且雞蛋里面的細(xì)菌也很難被殺死，長時間會導(dǎo)致腸胃的受損。而且正常溫度只有達(dá)到75度，并且能夠在這個溫度下維持30秒左右，雞蛋才能完全熟透。

不過如果在沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下，其實每天早上喝杯開水沖雞蛋的話，對身體還是有一定的好處的。

01保護(hù)視力

每天堅持喝一杯開水沖雞蛋有很好的保護(hù)視力的作用，主要是因為雞蛋里面含有大量的葉黃素和玉米黃素，對于視網(wǎng)膜的保護(hù)有很好的幫助，而且還能吸收陽光里面的紫外線、減少對眼睛的損傷。尤其是平時因為工作的原因，需要長時間對著電腦，而下班之后又是抱著手機(jī)的，長時間很容易導(dǎo)致視力的損傷，平時可以堅持喝一杯開水沖雞蛋的，能夠相對降低視網(wǎng)膜的損傷。

02保護(hù)肝臟

肝臟平時主要負(fù)責(zé)身體的排毒工作，但在這過程中，體內(nèi)的肝細(xì)胞也會有一定的損傷，再加上生活節(jié)奏的加快，不少人平時飲食不規(guī)律、生活作息紊亂，導(dǎo)致肝臟損傷嚴(yán)重，而雞蛋里面含有大量的蛋白質(zhì)，用開水沖服的話，能夠加速蛋白質(zhì)的吸收，幫助受損肝細(xì)胞修復(fù)，對肝臟也起到無形中的一種保護(hù)。

03清熱止咳

到了秋冬季節(jié)之后，早晚溫差較大，加上空氣的干燥，經(jīng)常會有感冒咳嗽的癥狀出現(xiàn)，長時間對于肺部的損傷也是比較大的，而這個時候如果每天早上堅持喝一杯開水沖雞蛋的話，有很好的清肺止咳的效果，雞蛋經(jīng)開水沖泡之后，里面的水分和營養(yǎng)物質(zhì)也完全釋放出來，長時間身體會更加的健康。

04促進(jìn)大腦的發(fā)育

到了一定的年紀(jì)之后，身體內(nèi)的各個技能開始逐漸的下降，同時大腦的記憶力也開始逐漸的減退，而雞蛋里面含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，里面的卵磷脂和膽堿是大腦必須的營養(yǎng)元素，堅持喝開水沖雞蛋能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，對于記憶力的衰退有很好的緩解作用。

由此可知，開水沖雞蛋的好處還是很多的，但是在沖泡的過程中還要注意溫度，否則無法將雞蛋里面的細(xì)菌消滅掉，從而引發(fā)腸胃問題，以及細(xì)菌感染的情況，對肝臟也會造成一定的負(fù)擔(dān)，因此平時建議最好吃煮雞蛋最好，有利于身體的消化和吸收。