年年有余——過年一定要吃魚。

今天分享十年前我在央視和廣東衛(wèi)視講過的一道年夜菜——鯉魚躍龍門。

這道菜是用泡菜來燒鯉魚。

做河魚很適合放泡菜——解毒殺菌，去魚腥味，做出來的魚特別好吃。

鯉魚的功效

鯉魚補陽，也去水腫。經常身體有點水腫的人，可以常吃鯉魚。

肝腹水的人，日常飲食調理也可以吃鯉魚。

吃魚要吃鱗

魚鱗是好東西，富含膠原蛋白。

怎樣吃鯉魚才不“發(fā)”

老人們認為鯉魚是發(fā)物。

我家有一個小秘方，給想吃鯉魚又怕發(fā)的人：燉鯉魚時加上幾?；ń返淖选?/span>

平時做菜用的花椒，其實是花椒果外面的一層皮。花椒果里面一粒一粒黑色的，就是花椒籽。

上等的花椒是要把這些籽盡量挑出來去掉的，因為籽有苦味。

花椒是祛寒濕的妙藥

去掉的籽用來做中藥，稱為“椒目”。

花椒籽（椒目）是祛毒的也是祛濕的，把它和鯉魚放在一起，可以平衡鯉魚的發(fā)性。

祝：辛丑吉祥！平安健康！