金沙雞翅

食材：雞中翅 7個(gè)，面包糠 1碗，白芝麻 3匙，五香粉 1.5茶匙，蠔油 2匙，料酒 1湯匙，鹽 半茶匙，大蒜 6瓣

1、把雞中翅對半剁開，用清水浸泡五分鐘，把雞中翅里的血水泡出來，看到泡雞翅的水變渾濁后，把水倒掉，然后再用流動(dòng)的水沖洗2遍，沖洗干凈后瀝干水，用廚房紙把雞翅表面的水吸干。

2、在雞翅上放入蠔油、料酒，撒上五香粉，然后將調(diào)料和雞翅充分抓勻，直接用手抓，雞翅會(huì)更入味，再腌制30分鐘，天氣熱的話要蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

3、腌制雞翅的時(shí)候我們來準(zhǔn)備“金沙”，面包糠有白色和橙色的，建議買這種橙色的，賣相好，看起來更有食欲，把面包糠和熟的白芝麻混合在一起，然后再放入半茶匙鹽攪拌均勻。（如果沒有熟白芝麻就自己炒一些）

4、平底鍋不用刷油，把準(zhǔn)備好的“金沙”倒入鍋內(nèi)，開小火干炒1分鐘左右，炒出香味，炒好后盛出備用。

5、平底鍋放入適量的油，油量大概是平常炒菜時(shí)的2倍，放入雞翅用中小火煎，煎的時(shí)候用筷子幫雞翅翻翻面，煎到雞翅表面微焦，皮肉收縮后就裝起控油備用，然后把鍋內(nèi)的油倒掉一半，留點(diǎn)底油。

6、大蒜剁碎后用清水沖洗一遍，這樣大蒜才不會(huì)黏黏的導(dǎo)致粘鍋，把蒜蓉放進(jìn)鍋內(nèi)，用小火把蒜蓉炒香，炒到蒜粒變小，呈焦黃色。

7、倒入煎好的雞翅，把雞翅和蒜蓉翻炒均勻，大概炒半分鐘，讓雞翅充分吸收蒜蓉的香味。

8、倒入炒好的“金沙”，和雞翅一起翻炒，使雞翅都裹上“金沙”，然后就可以夾起裝盤了。

一道美味又具有特色的蒜香金沙雞翅就做好了。