金絲鮑汁腐皮卷食材&配料： 豬肉餡、鮑汁、腐皮、蘿卜絲、姜絲、蔥絲、土豆絲 做法： - 豬五花肉剁碎，加入蔥姜汁、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉水朝一個(gè)方向攪打上勁做成肉餡
- 腐皮平攤，抹上肉餡朝一個(gè)方向卷起，放入蒸碟，入蒸箱蒸熟濾掉多余的汁
- 取出后放入炸好的土豆絲，焯熟入底味的蘿卜絲，放入姜絲、蔥絲淋入油熱激香即可
參湯蝦餃食材&配料： 人參、雞肉、鮮蝦、蔥姜汁、胡椒粉、料酒、鹽、餃子皮 做法： - 人參和雞肉分別處理干凈，放入砂鍋加入適量的清水熬煮成雞湯，濾渣留湯
- 蝦處理干凈剁碎保持顆粒感，加入蔥姜汁、胡椒粉、料酒拌勻腌制去腥，加入適量的淀粉、鹽攪打上勁
- 把調(diào)好的蝦膠釀入餃子皮，包成蝦餃，放入人參雞肉湯中煮熟，調(diào)味即可食用
脆皮鮮蝦炸春卷食材&配料： 春卷皮、蝦肉、蔥姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用花草 做法： - 蝦肉處理干凈剁碎，加入蔥姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻攪打上勁
- 春卷皮平攤放上打好的蝦膠，朝一個(gè)方向卷起，用淀粉水粘住收口處
- 入油鍋炸至外皮金黃酥脆，撈出控油擺盤(pán)，沙拉醬和芥末混合放入味碟跟上桌即可
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