這種水果是“冬日果王”，錯(cuò)過(guò)就吃大虧了！但千萬(wàn)別這么吃~

祥雲(yún)山人楊克昌 2021-02-10

展開(kāi)全文

如果問(wèn)冬季的哪種水果“必買(mǎi)”，很多人的答案都是——柑橘。

不是因?yàn)樗嗝刺厥?，而是因?yàn)?，只要漫步市?chǎng)、超市，就一定能夠看到它們。

除了色澤誘人，柑橘類水果又因?yàn)榧婢呖谖杜c營(yíng)養(yǎng)，有“冬日果王”的美譽(yù)。

不可替代的柑橘

柑橘，種類很多，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等一大類水果的總稱。

其中，橘是基本種，柑則是橘與甜橙等其他柑橘的雜種。

這類水果含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如葡萄糖、果糖、果酸、枸櫞酸、維生素B1、鈣、磷和鐵等，在冬日，無(wú)可替代！

儲(chǔ)水能手

柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣里都含有眾多細(xì)小的汁液細(xì)胞，這些細(xì)胞會(huì)隨著果實(shí)發(fā)育而逐漸累積水分。

據(jù)了解，柑橘類水果的水分含量可以達(dá)到80%以上，所以，在榨汁時(shí)不需要再加入水進(jìn)行稀釋。

增味行家

組成柑橘味道的幾種主要物質(zhì)有檸檬酸、糖類和苦味酚類化合物。

其中，谷氨酸鹽可以增強(qiáng)食物中的芳香味道，也可以被提取出來(lái)用作食品添加劑。

抗氧化寶庫(kù)

柑橘類水果中含有大量的抗氧化物質(zhì)，如果酸、維生素A、維生素B族以及維生素C、維生素P等，在幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)還能抵抗氧化以及病菌對(duì)身體的侵襲。

抑制癌細(xì)胞

2008年12月在世界柑橘總結(jié)大會(huì)上，來(lái)自美國(guó)得克薩斯州大學(xué)蔬菜與水果改良中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家明確指出：柑橘營(yíng)養(yǎng)無(wú)可替代，它是人類結(jié)腸癌、乳腺癌、夜盲癥和腦血栓等疾病的克星。

尤其是柑橘類水果中所含的玉米黃質(zhì)，已被證實(shí)對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。

預(yù)防癡呆

日本東北大學(xué)的一項(xiàng)研究利用7年時(shí)間，跟蹤調(diào)查超過(guò)1.3萬(wàn)名中老年人后發(fā)現(xiàn)，與那些每周吃兩枚以下柑橘類水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘類水果的人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)低23％。

不同種類功效各異

柑橘類水果種類眾多，雖然長(zhǎng)得相似，但功效各有不同。

早橘：富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力。
橙子：富含鉀、錳等微量元素，經(jīng)常食用可讓人精力充沛、肌肉發(fā)達(dá)。
柚子：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，能降低血液黏稠度。
金橘：含有豐富的金橘苷和維生素P，有助于軟化血管、降低血壓，還能增強(qiáng)血管壁的彈性，防止血管變窄。
檸檬：檸檬含有豐富的有機(jī)酸，有很強(qiáng)的殺菌作用。

柑橘食用誤區(qū)

誤區(qū)一：不吃白皮

很多人在吃柑橘時(shí)會(huì)選擇丟掉橘絡(luò)和包裹橘子瓣的白囊，這是不對(duì)的。

因?yàn)?，這兩種結(jié)構(gòu)中含有大量的果膠等膳食纖維，還有大量的礦物質(zhì)和類黃酮物質(zhì)，它們能幫助降低人體膽固醇含量，是發(fā)揮柑橘類水果保健功效的關(guān)鍵。

誤區(qū)二：迷戀“紅心”果

市場(chǎng)上，紅心柑橘的價(jià)格要高于黃心柑橘，比如血橙、葡萄柚、紅心柚子等，因此，很多人認(rèn)為“紅心”果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

其實(shí)，真不是這樣的。

因?yàn)?，柑橘中的紅色、黃色與其所含的類胡蘿卜素的含量和種類有著莫大的關(guān)系。

通過(guò)下表我們可以看出：

如果某種水果中的番茄紅素或β-胡蘿卜素含量較高，那么它的果肉紅色就會(huì)比較明顯。

但與此同時(shí)，水果中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則會(huì)相對(duì)減少。

因此，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，我們還是應(yīng)該換著種類吃。

誤區(qū)三：吃得太多

柑橘類水果含有相當(dāng)多的糖分。

比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達(dá)13.3%。

以砂糖橘為例，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了，需要我們運(yùn)動(dòng)一小時(shí)才能消耗掉。

因此，如果柑橘類水果吃得太多，會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)哦！

一般來(lái)說(shuō)，一天吃1-2個(gè)中等大小的橙子就足夠了。

不避開(kāi)藥物

在柑橘類水果中，西柚需要特別注意。

有研究表明，西柚汁可以和上百種藥物發(fā)生相互作用。

它會(huì)導(dǎo)致藥物過(guò)多或過(guò)少的被人體吸收，影響治療效果。

在常見(jiàn)的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑制劑都會(huì)和西柚汁發(fā)生反應(yīng)。

因此，我們?cè)诜盟幬锏臅r(shí)候，一定要參照說(shuō)明書(shū)，更不要用西柚汁去服藥。

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：祥雲(yún)山人楊克昌 > 《新發(fā)文章》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)