年夜飯餐桌必上這道菜，好看好吃寓意好，做法簡單，一家人都愛吃

中國人過年有很多講究，很多人在外面忙碌了一年，都會選擇春節(jié)回家跟家人團(tuán)聚，尤其是年夜飯備受重視，不僅要好吃得好，還要做一些寓意好聽的菜系。

年夜飯菜單里雞鴨魚肉是少不了的，魚肉寓意年年有余，雞肉寓意大吉大利。除了雞鴨魚肉這些菜之外，年夜飯還有很多吉祥菜可以端上餐桌，例如海參，鮑魚，龍蝦，帝王蟹………這些名貴海鮮等，都會出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上。

今天我給大家分享的這道菜，非常適合登上年夜飯餐桌，好看好吃還有個(gè)好寓意，這道菜名叫花開富貴蝦寓意吉祥如意。

花開富貴蝦這道菜，做法簡單，造型美觀，口感鮮嫩美味，接下來我們就來看看這道菜的具體制作步驟吧。

年夜飯餐桌必上這道菜，好看好吃寓意好，做法簡單，一家人都愛吃！

【花開富貴蝦】鮮蝦10個(gè)，胡椒粉2克，蒜1頭，粉絲50克，糖1小勺，鹽少許，，蒸魚豉油2勺，料酒少許，辣椒，蔥花。

【花開富貴蝦制作步驟】

第一步，先將大蝦洗凈開背去除蝦線，然后再用刀背將每個(gè)蝦肉來回剁幾下敲斷蝦筋。這樣做出來的大蝦口感更加鮮嫩好吃。

第二步，準(zhǔn)備適量的粉絲，放入碗中倒入開水將粉絲泡軟，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把泡好的粉絲撈出來控干凈水分，碼到盤子里，然后卷上一坨放中間，幫助支撐蝦頭。

第三步，把處理好的大蝦整齊的擺放在盤子里，蝦頭要豎著靠在中間那坨粉絲上，接下來我們開始調(diào)制蒜蓉醬。

第四步，將大蒜去皮后剁成蒜末，起鍋燒油，下入蒜末，把蒜末炸香后放入生抽，蠔油，炒出香味。關(guān)火后，滴入兩滴香油。

第五步，把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在蝦身上，剩余的澆到粉絲上。蒸鍋內(nèi)添加適量清水，燒開后把蝦放在蒸鍋里蓋上鍋蓋，開大火蒸6分鐘即可。

第六步，大蝦蒸好后從蒸鍋中取出來，撒點(diǎn)香蔥花點(diǎn)綴一下，一道好看又好吃的花開富貴的蝦就做好了。大蝦和粉絲吸收了蒜蓉醬的香味吃起來鮮香美味，好吃到停不下來嘴。