梅姐美食記

發(fā)布時(shí)間：03-0215:51美食達(dá)人，優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者

日本普通家庭的一日三餐，看完終于明白：為啥日本人“長(zhǎng)壽”了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本男性平均壽命為81歲，女性平均壽命更是達(dá)到87歲，是全世界最長(zhǎng)壽的國(guó)家。日本人之所以長(zhǎng)壽，并不是天賦異稟，而是和他們的飲食習(xí)慣密不可分。

日本人的口味以清淡為主，烹飪過(guò)程中少油少鹽，尊重食材原本的味道，特別是海鮮，喜歡直接生吃。飲食方式的奇特和單調(diào)，讓他們得以控制熱量不超標(biāo)，不僅不容易長(zhǎng)胖，身體也越來(lái)越健康。今天帶大家看看日本普通家庭的一日三餐，看完你就明白：日本人為啥“長(zhǎng)壽”了。

早餐：

一日三餐中早餐最重要，還是最不易發(fā)胖的一餐，和我們對(duì)早餐敷衍的態(tài)度不同，日本家庭主婦每天早上都會(huì)給家人做營(yíng)養(yǎng)健康的早餐。米飯的一定要配有味噌湯和幾碟醬菜，還有重要的蛋白質(zhì)來(lái)源豆腐、雞蛋，日本人喜歡吃海鮮，早餐還會(huì)搭配一塊魚(yú)肉。

魚(yú)肉熱量低，吃再多也不容易長(zhǎng)胖，日本人春季吃三文魚(yú)，夏天吃鰻魚(yú)，秋天吃秋刀魚(yú)，冬天吃河豚，一年四季都離不開(kāi)海鮮。日本人吃飯小碗小碟，每種菜只有一點(diǎn)點(diǎn)，既保證了攝入食物的營(yíng)養(yǎng)，又避免了暴飲暴食。日本人吃到八分飽就會(huì)停止進(jìn)食，控制攝入的熱量。研究表明，控制食量有助于延緩老年慢性病的發(fā)生，從而延長(zhǎng)壽命。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這寡淡、量少的早餐不僅難以下咽，而且吃不飽，但日本人就講究這種“吃不飽”的狀態(tài)，認(rèn)為是最健康飲食方式。

午餐：

日本人對(duì)于健康飲食的教育從幼兒園娃娃抓起，日本幾乎每個(gè)學(xué)校都有農(nóng)場(chǎng)，有些學(xué)校還有自己的果園，食物現(xiàn)吃現(xiàn)摘，從不冷藏。飯菜中加入水果、更多的蔬菜，葷素搭配，孩子們每天都能喝到牛奶。校方規(guī)定每個(gè)孩子都要攝入12種營(yíng)養(yǎng)，并且對(duì)每頓飯的鹽分和卡路里精確計(jì)算。

日本人大多有自己帶便當(dāng)?shù)牧?xí)慣，媽媽每天給丈夫和孩子準(zhǔn)備豐盛的便當(dāng)，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)均衡。日本人從小習(xí)慣喝涼水、吃生食，便當(dāng)也是涼的，直接打開(kāi)就能吃。便當(dāng)?shù)呐腼兎绞蕉嘁哉糁?、生吃為主，只有在最后出鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)油。油鹽攝入少，對(duì)身體健康有利，還可以降低高血壓高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

孩子的便當(dāng)成為媽媽秀廚藝的戰(zhàn)場(chǎng)，做成各種可愛(ài)人物、動(dòng)漫角色的模樣，賣相特別精致。各種綠色蔬菜，章魚(yú)香腸，還有蘋果，草莓，光看著就讓人心情好。

日本人的餐桌上不僅有主食、海鮮和醬菜，幾乎每頓飯都會(huì)搭配新鮮蔬菜和水果，據(jù)調(diào)查，沖繩人是世界上最健康長(zhǎng)壽的，他們平均每天吃水果2-4份，蔬菜7-13份，非常注重健康和養(yǎng)生。

晚餐：

對(duì)很多日本人來(lái)說(shuō)。晚餐是一天中最豐盛的，豐盛并不是大家理解的大魚(yú)大肉，而是菜式品種和營(yíng)養(yǎng)搭配的多樣化。蛋包飯搭配烘烤的牛排，濃郁醇香的味增湯，光水果就有四五種，這一頓飯所含的維生素和膳食纖維非常豐富，比起數(shù)量，日本人更看重食物的質(zhì)量和美感。

晚餐時(shí)間，一家人聚在一起，邊吃邊聊，其樂(lè)無(wú)窮。喜歡喝酒的，還會(huì)喝些啤酒、燒酒犒勞自己。

說(shuō)到日本上班族的晚餐，就不得不提居酒屋文化，很多日本人下班后約同事出去high，大家在熱鬧的居酒屋里小酌、吃美食、聊八卦，這里也是情侶約會(huì)的好去處。

每一間居酒屋都有自己的特色，品種多樣，除了各種酒類，還有炸串，冷盤，小吃、海鮮等。大家吃吃喝喝，暢所欲言，一掃白天的疲憊和壓抑心情。晚餐雖然是一日三餐中最豐盛的，但勝在菜量少，烹飪方式清淡，攝入的油少了，脂肪量不容易超標(biāo)。加上日本人吃八分飽的自覺(jué)性，不暴飲暴食，所以日本人平均壽命高、肥胖率低，是不足為奇的。

反觀我們中國(guó)的美食，水煮肉片、火鍋、蘭州拉面、剁椒魚(yú)頭、肉夾饃、羊肉串，讓人垂涎欲滴，作為一個(gè)吃貨想瘦也瘦不了啊。

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