二是從古文獻(xiàn)的記載來看，“蟹爪紋”應(yīng)該指官汝上的“棕眼”。最早提出“蟹爪紋”概念的是曹昭的《格古要論》。曹昭，元末明初人。字明仲，松江（今上海）人。其父曹真隱，博雅好古，收藏了大量的法書、名畫、古琴、古硯，以及青銅器等古董。曹昭自幼隨父鑒賞古物，并得到父親的悉心教誨。明洪武二十一年（1388年）將其鑒賞心得及對(duì)各類古董鑒賞意見寫成專著《格古要論》。該書計(jì)三卷，對(duì)古銅器、古畫、古墨跡、古碑法帖、古琴、古硯、珍竒、金鐵、古窯器、古漆器、錦綺、異木、異石共13類古董，論述其源流本末，剖析其真贗優(yōu)劣，鑒定精辟，考據(jù)詳實(shí)，見解獨(dú)到，言簡意賅，是我國存世最早的文物鑒定專著，影響深遠(yuǎn)。

《格古要論》在“古窯器論”中對(duì)“柴窯”等14個(gè)窯口的器物特征進(jìn)行了闡述，下面是其對(duì)柴窯、汝窯、官窯的論述：

柴窯：出北地。世傳柴世宗時(shí)燒者，故謂之柴窯。天青色，滋潤細(xì)媚，有細(xì)紋，多足麄黃土。近世少見。

汝窯：出北地。宋時(shí)燒者。淡青色，有蟹爪紋者眞，無紋者尤好。土脈滋媚。薄甚。亦難得。

官窯：宋修內(nèi)司燒者。土脈細(xì)潤，色青帶粉紅，濃淡不一。有蟹爪紋。紫口鐵足。色好者與汝窯相類。有黑土者謂之烏泥窯。偽者皆龍泉燒者，無紋路。

將這三條論述作對(duì)比閱讀，能夠從中獲得很多信息。限于篇幅，我們僅把其中的“汝窯”作為比較主體作一些分析，可以得出以下信息。（1）產(chǎn)地：“北地”，北方地區(qū)，現(xiàn)已確認(rèn)在河南汝州地區(qū)。有人在考證柴窯產(chǎn)地時(shí)，曾“引經(jīng)據(jù)典”地把其定為耀州，從汝窯已經(jīng)確認(rèn)無疑產(chǎn)在河南看，柴窯的“出北地”的“北地”應(yīng)與汝窯一樣在河南，而不會(huì)跑到距開封千里之外的耀州。（2）生產(chǎn)時(shí)間：“宋時(shí)”，現(xiàn)已確認(rèn)為北宋晚期。柴窯為柴世宗時(shí)燒造，明確無誤；官窯為“宋修內(nèi)司”燒，“修內(nèi)司”為朝廷官署，北宋、南宋、金、元皆置，結(jié)合上文，此處的宋還應(yīng)該指北宋。（3）釉面特征：“淡青色，有蟹爪紋者眞，無紋者尤好。土脈滋媚。”釉面顏色為淡天青色，與柴窯的“天青色”相比顏色稍淡；官窯為偏粉紅的青色。絕大多數(shù)釉面有“蟹爪紋”，而官窯也有——這一點(diǎn)常常被研究者所忽略；柴窯沒有“蟹爪紋”，但是有細(xì)細(xì)的紋線。釉質(zhì)滋潤細(xì)媚，與柴窯相同；而官窯中的優(yōu)質(zhì)品才能與汝窯媲美。（4）胎體特征：“薄甚”，非常薄。柴窯的胎體應(yīng)該為土黃色，官窯有“紫口鐵足”。（5）存世量：“亦難得”，與柴窯一樣珍貴，也很難得到。而柴窯是“近世少見”，即在明初時(shí)就很少看到柴窯器了。

因?yàn)椴苷押汀陡窆乓摗穼儆谌?、言皆可信的一類，所以，以上五條信息在研究柴窯、汝窯、官窯都有非常高的價(jià)值。現(xiàn)僅就“蟹爪紋”做一些分析。

曹昭在提出汝窯、官窯器物上存在的“蟹爪紋”時(shí)，都是在緊接著釉色后馬上說到的，所以“蟹爪紋”存在于釉面上，這一點(diǎn)沒有異議。對(duì)“蟹爪”雖有一些不同的解釋，但大體上爭議也不大。唯獨(dú)一個(gè)“紋”字，給后人造成的費(fèi)解“山大”，甚至有人因費(fèi)解而不惜曲解！因?yàn)椤凹y”原指絲織品上的花紋，后泛指各種花紋?！凹y”在瓷器鑒賞上的運(yùn)用，主要有兩方面：（1）紋飾，指瓷器上的裝飾花紋；（2）開片，上文說柴窯“有細(xì)紋”即指此。按照一般常規(guī)思路理解，“蟹爪紋”中的“紋”顯然不是指紋飾，而只能是開片的意思，很多人也是沿著這個(gè)思路，把“蟹爪紋”理解成“形狀像螃蟹爪一樣的開片”。但是，把汝窯瓷器上的開片看成螃蟹爪狀，又何其難也！好在與曹昭同處明代、主要生活在萬歷時(shí)期的另一位文人，著名戲曲作家、養(yǎng)生學(xué)家、藏書家高濂在其《遵生八箋》對(duì)“蟹爪紋”有更為具體的描述：

汝窯，余嘗見之。其色卵白，汁水瑩厚如堆脂然，汁中棕眼，隱若蟹爪。底有芝麻花細(xì)小掙釘。余藏一葫蘆大壺，圓底，光若僧首，圓處密排細(xì)小掙釘數(shù)十。上如吹塤收起。嘴若筆帽，僅二寸，直槊向天。壺口徑四寸許，上加罩蓋。腹大徑尺。制亦奇也。又見碟子數(shù)枚，圓淺甕腹，磬口，釉足，底有細(xì)丁。以官窯較之，質(zhì)制滋潤。

文中“汁中棕眼，隱若蟹爪”兩句十分關(guān)鍵。其一，這句話明確無誤地指出，“蟹爪紋”就是釉面中的棕眼；其二，“隱若”二字用得十分恰當(dāng)，意為“隱隱約約的像”，指其棕眼不是很明顯，需要在特定的角度和光線下才能觀察清楚。從《遵生八箋》中可以看到，高濂讀過《格古要論》，上手、并擁有過汝窯瓷器，因此其對(duì)“蟹爪紋”的解釋更為明確，更為符合曹昭的本意。其后清朝、民國的許多人也都復(fù)述或闡釋過“蟹爪紋”為棕眼的觀點(diǎn)，例如，清代朱琰的《陶說》、唐銓衡的《文房肆考》，民國劉子芬的《竹園陶說》、許之衡的《飲流齋說瓷》等。

民國趙汝珍的《古董辨疑》似乎綜合了當(dāng)時(shí)鑒賞官汝的研究成果：

汝窯有厚薄兩種。土細(xì)潤如銅體，汁水瑩澤厚若堆脂，其釉色近于柴窯之雨過天青，以淡青為主，亦有豆青、暇（蝦）青及茶末等色。釉汁中有如櫻眼及蟹爪紋，及底有芝麻花細(xì)小掙釘者為真。真?zhèn)味嘁源吮妗?/p>

這段話很有意思，趙汝珍又提出了汝窯釉面有“如櫻眼”的概念?！皺蜒邸痹竾a(chǎn)小櫻桃頂部小小的一個(gè)黑點(diǎn)，應(yīng)為櫻桃花的花落痕，這里比喻官汝釉面上細(xì)小的棕眼為“如櫻眼”，很形象，其內(nèi)涵與“蟹爪紋”所指內(nèi)容相同。

要言之，蟹爪紋是北宋官汝和官窯器物釉面上細(xì)小的“棕眼”，它就像清晨一群大大小小的螃蟹剛剛從海水退去的細(xì)軟沙灘上爬過留下的一個(gè)個(gè)若隱若現(xiàn)的小小爪印。宋鈞瓷及后代的許多瓷器上也有“棕眼”，但是其形狀、大小、深淺都與“蟹爪紋”有區(qū)別。要把這種細(xì)微的區(qū)別、要把官汝釉面上哪種細(xì)細(xì)淺淺、疏密錯(cuò)落的小淺坑刻畫出來，曹昭用了一神來之筆——蟹爪紋。仔細(xì)想來，大家可不要小看了“蟹爪紋”這三個(gè)字，用來比喻官汝和宋官窯釉面上的“棕眼”，真是形象、生動(dòng)、準(zhǔn)確、透徹！其一，寫出了質(zhì)感。灘涂留下螃蟹的爪印時(shí)，一定是比較潮濕的時(shí)候，這和“汁水瑩澤厚若堆脂”的釉面的質(zhì)感何其相似呀！其二，寫出了動(dòng)感。螃蟹在灘涂留下了清晰的爪印，一定是它剛剛經(jīng)過，那個(gè)爪印一定在逐漸變化：變淺、變??；釉面上的那個(gè)小坑隨著視角、光線的改變，也在不斷地變化——它也在動(dòng)呀！其三，寫出了美感。螃蟹在古代可入詩、入畫，特別是其可入酒，而且是“佳肴”，將釉面上的小坑與其聯(lián)系一起，有一種不可言傳的美。

圖6：小螃蟹在沙灘上留下的小洞和足跡（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

圖7：汝窯天青釉“丙蔡”碟（現(xiàn)藏臺(tái)北故宮）（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

圖8：汝窯天青釉葵口洗（個(gè)人藏品）

因此，從明代到民國，古人對(duì)蟹爪紋的認(rèn)識(shí)沒有疑義，蟹爪紋就是指汝窯釉面中隱隱約約的棕眼。而現(xiàn)代的大多數(shù)專家、研究者、愛好者，由于時(shí)下對(duì)瓷器開片的重視，特別是死摳住“紋”當(dāng)“紋飾講”，總是千方百計(jì)地把蟹爪紋解讀為汝窯開片紋，造成了對(duì)汝窯理解上的混亂?？破招院軓?qiáng)的“度娘”在“汝窯”詞條解釋汝窯的“開片紋”時(shí)是這樣說的：

汝瓷開片堪稱一絕，開片的形成，開始時(shí)是器物于高溫焙燒下產(chǎn)生的一種釉表缺陷，行話叫“崩釉”。汝窯的藝術(shù)匠師將這種難以控制的、千變?nèi)f化的釉病，通過人為地操作轉(zhuǎn)換為一種自然美妙的裝飾，而且控制的恰到好處，可謂巧奪天工的絕活。釉面開片較細(xì)密，多呈斜裂開片，深淺相互交織疊錯(cuò)，像是銀光閃閃的片片魚鱗，或呈蟬翼紋狀，給人以排列有序的層次感。釉中細(xì)小沙眼呈魚子紋、芝麻花和蟹爪紋。并有典型的桔皮釉、冰片釉、茶葉沫，部分柳條紋狀的開片是因手拉坯轆轤旋轉(zhuǎn)時(shí)，使泥料分子排列結(jié)構(gòu)朝一定方向而形成的現(xiàn)象。

而在其解釋“蟹爪紋”時(shí)是這樣說的：

瓷器的一種釉面特征。因器物施釉，釉厚下垂形成似落淚后留下的痕跡，故名，是宋代汝窯釉面特征之一。

在解釋汝窯“開片紋”時(shí)把“蟹爪紋”定位為“小沙眼”，且與“魚子紋、芝麻花”相并列，而在解釋“蟹爪紋”時(shí)又將其“釉厚下垂形成似落淚后留下的痕跡”，這真正有點(diǎn)“你不說我還明白，你越說我越糊涂”的味道，這可真是誤人不淺呀！因此，當(dāng)務(wù)之急，就是要通過瓷器鑒賞專家、廣大的收藏愛好者抱著對(duì)祖國寶貴的文化遺產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度深入研究、反復(fù)論證，給“蟹爪紋”以科學(xué)、準(zhǔn)確的闡釋，庶幾可不誤人子弟。

（待續(xù)）

（作者：河北承德  劉國臣  初稿完成于2019年8月，2020年12月修改）